【大紀元2013年11月16日訊】在中國，其民自古「以食為天」，自然對食物有某種難以形容的依賴和尊重。並且五千多年來，中國人發展成了自己的一套飲食文化。在中國，飲食文化的內在沿革及外在延續，使宴請有多種形式，自然規矩禮儀也非常多。為了讓生活變得輕鬆愉悅，讓自己在職場上的交流更加順暢，餐桌上的禮儀規矩成為一個不可或缺的砝碼。不懂中國式宴請的各種禮儀可是不行哦！別擔心，只要大家擁有智慧、機智及謹慎小心，便會在餐桌文化上游刃有餘，實現你交流的目的。
飲食之道--人情融合之道
當然，只要能遵守基本的餐桌禮儀，再多瞭解並掌握些餐桌上點菜和推杯換盞的小秘訣，那麼放心大膽地與各種各樣的人在餐桌上交流吧！學會這些餐桌禮儀和秘訣的目的，絕不是讓您在日常生活中畏首畏尾、自我約束，也不是為了維持表面的人際關係對人虛與委蛇，而是讓您更好的利用中國的飲食文化享受與人交流順暢的快樂。
中國的飲食之道，也是人情融合之道。一場飯局，既能是親朋故交之間的溝通交流，也是生意對手間的交鋒談判。所謂人脈，圈子，社會關係，資源，一個人的能量，友誼，生意和交易，最後都繞不開飯局。飯局在中國，也是一個人的社會身份認同體系。看一個經常人混跡於何類飯局，幾乎便可以洞悉其興趣、愛情、財富、身份、地位。有識之士往往能透過飯局見微知著，識人用人，洞察飲食之道裡的經濟利益、社會關係、人際規則和文化滋味。所謂飯局之妙，不在飯而盡在「局」也--飯局千古事，得失寸唇知。
飯局是識人用人最佳場所有的人不喜歡坐在領導身邊，老是挑離領導最遠的位置，這種人要麼太膽小，要麼心裏有鬼……
企業家在飯桌上「選」人
每一個企業家都有自己的一套識人方法，雖各有妙招，但不外乎以小見大、見微知著。「飯局」，作為平時人際交往中最常見的方式之一，當然是企業家識人用人最佳場所。
金仁寶集團董事長許勝雄有一套識人招數。他認為在集團內要成為一個總經理，就要懂得帶兵、帶心。而如何看出一個總經理有沒有這種特質，他認為可以從飯桌上觀察出來。許勝雄說，他和員工去吃飯時，會觀察員工的吃飯行為。他舉例，如果八個人去吃，剛好有一道菜是八塊肉，這時，如果有一個員工只顧自己，一直吃眼前這道菜，忘了別人還沒吃到，在許勝雄眼裡，這個員工的表現如何呢？答案是：這種人，即便能力再強，最多只能當副總，不可能當總經理，他沒有分享的概念。他說，自己會從細處觀察一個人，因為這種時間最不會偽裝。
李嘉誠選座位、王石看食物、董明珠看吃相。李嘉誠喜歡從選座位識人。如果吃飯時，有哪位喜歡選領導身邊的位置坐，他覺得此人過於積極，心術可能不正；而有的人卻偏偏不喜歡坐在領導身邊，老是挑離領導最遠的位置，這種人要麼太膽小，要麼心裏有鬼，他也不看好。
而王石卻很注意吃甚麼。早年，一位想和他合作的老闆請他吃飯，那人介紹說猴子非常聰明，人若吃了它的腦汁大補。於是，老闆讓人牽來一隻猴子，掄起鐵錘向猴子腦袋砸去。一聲慘叫，猴子死了，腦袋被砸開，只見那老闆拿起杓子掏猴子腦汁便吃。王石被此人的殘忍震驚，看著這個沒有善心的人，認定與他合作肯定是極其危險的，便沒有與他合作。後來，這位老闆果然在與別人合作時卷款而逃。
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本文網址: http://epochtimes.com/b5/13/11/16/n4012640.htm【網文】吃飯奧秘-你看透別人-別人也看透你.html 美東時間: 2013-11-16 09:42:53 AM
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