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Oct 8th 2013, 21:55, by dtmsimon

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板Food

標題[食記] 台南北區-阿龍豬心

時間Tue Oct 8 21:55:11 2013

網誌無音樂版: http://www.dtmsimon.com/2013/10/alongpork.html 消費日期:2013/09 阿龍豬心 台南市北區西門路四段574號 06-2519132 營業時間:18-00~02-00 台南有家阿明豬心相當出名，每天一到營業時間都是人滿為患。其實冰箱 這個土台中硬要牽拖跟阿明豬心其實淵源不淺，因為老闆正是冰箱老丈人的 換帖兄弟。不過細節我就不多說了，之前寫阿明的時候有提過。 其實這幾年來，不管是耳聞還是網友推薦，知道在台南好像還有另外一家同 性質的店是阿明的大哥開的。只是因為苦無機會去明查暗訪，好死不死這次 環島回到台南之後，最後一個休息的7-11竟在這家店對面，二話不說先去填 飽肚子再回家囉! 目前掌廚的應該是阿龍的兒子，看起來一點都不像我要叫阿貝的阿龍XD 跟阿明那邊比較起來，店裡生意明顯普通。說普通是因為也不能說差辣，用餐過 程觀察其實老客人很多。 店裡菜單價目表就掛在店門口，看來價位是還好。 點完餐坐好，老闆娘會先遞上一份蒜蓉油膏沾醬。 接下來這道鴨腳湯，坦白說我沒有吃過阿明叔的版本，因為每天限量。 這碗湯，除了燉得軟爛入口及骨肉分離的鴨腳之外，我覺得最特別的就是 湯裡那股恰到好處的中藥香。吃起來的感覺如何?試想一小碗湯，每一口都 能讓嘴唇開閉感受到一股黏稠感。不多說了，大家去嚐嚐先~ 之前去阿明叔那用餐，豬腳都是吃乾的。這天因為在隆田斷鍊，有驚無險決定 吃碗豬腳麵線壓壓驚! 份量上是不多，但是剛好可以滿足我一人用餐又啥米都想吃的需求! 這碗我是喀光光，連湯都不留一滴，應該可以改運吧?(思考) 最後上的就是這碗麻油腰花囉，當然這也是這天最貴的一道。 吃完的感想，類似的火候，幾乎一樣的麻油，這根本就是阿明豬心的翻版。 腰花口感一樣鮮嫩，但是卻不帶任何內臟可能會散發的腥味。雖然小小一份 也是要價150元，但我敢保證，吃過這種豬腰只，會很難再接受別人家的! 剛結束單車環台壯舉，補一下又何妨?XD -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.45.14

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