作者happyconis (Happiness)
看板Food
標題[食記] 日本東京-麵屋武藏系列心得
時間Thu Feb 20 20:46:43 2014
餐廳名稱：麵屋武藏 消費時間：2014年/1月 地址：東京都新宿區高田馬場2-19-7(高田馬場店) 電話：03-5273-0634 營業時間：11：00～22：30 每人平均價位：1000日幣 ========================================================= 日本。東京- 麵屋武藏系列 (鷹虎/武仁/神山/二天/武骨相傳/武骨外伝) 圖文網誌版:
http://happyconis.pixnet.net/blog/post/42940906 在東京總共有11家店的麵屋武藏, 近年也把版圖擴大到台灣, 事業整個作很大啊.... 一直都是麵屋武藏的愛好者, 因為每家都有不同特色, 每次去吃都很期待這次又可以吃到怎樣的拉麵! 2012~2014年也吃了其中的8家了。 先前2家已經寫過食記~這次把吃過的6家就集中在一起寫吧! 順序從最近吃的開始寫, 之後如果有吃剩下3家也會新增在這篇。 基本上麵屋武藏的麵條我都覺得很好吃, 非常Q彈~有一定的水準 另外份量要變多都是不用另外加錢的, 男生不用怕吃不飽, 女生去的話都會給可愛的彩色水杯, 店員大部分都是壯男來著, 拉麵口味也都偏重。 1. 高田馬場-鷹虎 這邊有早稻田大學, 所以用餐族群大多是學生。 離車站很近也算挺好找的。 這是普通的沾麵, 鷹虎湯頭是豚骨x魚介 一開始覺得沒很鹹還帶點甜味, 但吃到後面變得好鹹啊! 鷹虎極厚叉燒沾麵 看起來超有氣勢的吧! 看到食卷機上的圖片後就決定一定要點這個! 叉燒超~~大又超~~厚的!! 看到本尊時還是有驚訝了一下 表面有烤過的叉燒不會油膩, 而且不會柴, 等很久是值得的!來這家鷹虎一定要點這個啊! 肉食系絕對會很愛的一品~ 2. 秋葉原-武仁 電器街跟宅宅天國的秋葉原有兩家麵屋武藏 這天拜訪的是武仁, 還有另外一家嚴虎還沒吃過。 點了武仁沾麵跟濃厚武仁沾麵(巧達風) 從沾麵醬汁就可以看出這家走濃厚重口味風格啊~~ 也是豚骨x魚介風味~還有搶味的魚粉! 最有趣的就是上面那碗濃白色的巧達風沾麵了 官網上是寫有放入龍蝦/蛤蠣/小魚乾所熬成的濃郁湯頭 算是日式版巧達湯, 口味真的非常厚重喔! 吃多了有點膩, 但是蠻有創意, 第一次吃到這種口味的沾麵。 巧達風沾麵裡面還放了貨真價實的干貝啊~~ 這家的滷肉滷得非常入味又軟嫩~ 輕輕一夾就可以分開的, 味道也是有點甜甜的。 3.神田-神山 在台灣也有開店的神山拉麵, 在日本是開在JR神田站 算是上班族集聚的地方~這次吃神山沾麵~ 這家特別的是不是用一般的糖心蛋 而是用半熟蛋來當配角~ 跟麵混在一起吃美味度更up! 神山的叉燒也是滷肉, 表面也會烤一下, 烤得酥酥脆脆再配上適當的油脂, 肉的味道也鹹度適中, 我覺得超好吃的!! 湯頭則是魚介風味, 算是挺有麵屋武藏風格的! 另外吃完想喝湯, 店員會再送上的湯。 淡淡的魚乾味意外的清爽好喝啊.... 4. 池袋-二天 二天在麵屋武藏系列裡面, 唯一有把炸物加入拉麵元素的 在JR池袋站附近的巷子裡, 離池袋站算是不遠。 點了二天沾麵~配料有糖心蛋/炸雞/排骨 日本人普遍都瀝挺乾淨的, 所以炸物吃起來不會太油。 在日本超少吃到排骨, 吃到這塊有讓我想起台灣的味道(淚) 但自助餐天堂的台灣炸得更有味是不爭的事實XD 這邊是的湯頭是用雞骨x豬骨, 魚介味沒那麼明顯。 台灣也開了分店的二天, 感覺賣的項目挺多樣的 有機會回台灣也想去吃看看呢。 5. 涉谷-武骨外傳 這家麵屋武藏寫著是女性大人氣的店, 所以就來試看看嚕~~ 點了外傳沾麵跟拉麵各一。 沾麵附的是半熟蛋, 拉麵則是糖心蛋~ 這家是以雞骨為底, 魚介為輔的湯頭 但是拉麵的湯頭, 對我而言實在太甜太膩了>
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※ happyconis:轉錄至看板 Japan_Travel 02/20 20:51
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