作者lavenderpink (品客薰衣草)
看板Food
標題 [食記] 新竹|博多一幸社|來自福岡的豚骨拉麵
時間Tue Jan 14 23:47:02 2014
餐廳名稱：博多一幸社 消費時間：2014年/1月 地址：新竹縣竹北市縣政二路245號 電話：03-6572860 （目前不接受訂位） 營業時間：11:00~22:00（無每週例行公休日） 每人平均價位：$230 up（需另加一成服務費） 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：博多濃厚豚骨拉麵 ----------------------------------------------------------------------------- [無音樂x圖文並茂版]
http://pinklavender.pixnet.net/blog/post/341772350 ----------------------------------------------------------------------------- 以下為純文字版: 耳聞有家來自日本福岡的拉麵店在竹北展第一家台灣分店（2013/8/24正式開幕）， 不同於絕大多數品牌／餐飲往往將台北市視為在進軍台灣的第一選擇，
博多一幸社特殊的展店策略引起品客薰衣草的興趣， 陸續又聽到用餐過的友人都給予好評，因此上星期某天下班後慕名前往用餐， そして、今天就來和大家分享這篇熱騰騰的
濃郁豚骨拉麵食記！ 根據官網介紹，一幸社的取名意義： 「一」是再多一點、再多一分；「幸」是幸福快樂；「舍」是我們都珍惜的那個空間， 「一幸舍」是能讓每位顧客都能感受到多一分快樂幸福的地方。 博多一幸社的門口，以喜氣的紅色為店內主色。 店門口的金龍。 空間很小的候位區、樓梯旁兩層樓高的牆壁上有龍的圖案和「博多一幸社」字樣。 店裡的座位數不多，吧台區可坐12個人、另外有2張4人桌，總共可同時容納20人， 雖然有2樓，不過經詢問服務人員，目前2樓並無設立座位區、僅作儲藏室用途， 開放式廚房，坐在吧台區可以就近欣賞廚師的料理過程。 入座後服務人員會貼心提供長方形藤編籃子給顧客放包包！ （品客薰衣草真的很在意細節XD） 並且附上裝了八分滿水的水杯，如果不夠可以自由取用桌上備好的整罐飲用水， 筷子、牙籤、衛生紙及顧客意見表都整齊地擺放在桌上。 把醬料們一罐罐排列在桌上特寫！ 餃子醬、胡椒粉、芝麻粉粒、整顆大蒜、蒜泥製造器； 辣醬菜＆紅生薑； 還有博多一幸社獨特的鹽醬！ 使用方法如照片中所標示，先壓兩側的壓紐、待鹽醬被擠出到量杯後，從瓶口倒出即可。 簡易圖示菜單就貼在吧台牆上， 配料＄30~50、替玉＄40、拉麵依口味介於＄230~270； 小吃／飯類／冷飲菜單， 因為照得不是很清楚，補充冷飲有可樂、雪碧、無糖烏龍茶＄50/罐； 麒麟一番搾、朝日生啤＄120/杯。 候位時服務人員就會把這張點單交給顧客，幾位用餐就有幾張， 拿到點單時有種熟悉感，一蘭也是這樣的點餐方式啊！ 用點單讓人打發無聊的等候時間，高招（笑） 依照個人喜好選擇湯頭種類／湯頭濃淡度／麵條軟硬度／是否加青蔥／加價配料。 湯頭有4種，每種湯頭都含叉燒及配菜，但糖心蛋需額外加點（＄30）： 博多濃厚豚骨拉麵＄230（配菜是木耳） 黑拉麵＄260（配菜是筍乾） 博多清新豚骨拉麵＄230（配菜是豆芽菜） 紅拉麵＄270（配菜是筍乾）
博多濃厚豚骨拉麵＄230 湯頭不添加味素，完全由豬大骨、頭骨、骨髓、背油、豬皮烹調12個鐘頭， 熬煮出具有豚骨風味又富膠原蛋白的高湯底， 光用看的就感覺到湯頭非常「濃郁」（笑） 麵條、叉燒、湯頭特寫。 湯頭名不虛傳非常濃郁！ 因為沒有添加味素，喝起來不會讓人感到口乾舌燥，只喝到濃郁的邪惡湯頭啊！！
糖心蛋剖半照， 雖然蛋的外部很白，賣相不佳，但其實頗有味道，糖心的部分也處理得很到位！
黑拉麵＄260 用微焦的大蒜和黑芝麻拌炒，再加入豚骨高湯， 喝得到濃醇的芝麻香氣，也因為加了芝麻，友人嘗了一口說有炸醬麵的味道XD 看起來有點油，但喝起來覺得很幸福！ 博多一幸社的叉燒切成薄片，肉質鮮嫩。 把湯頭喝光後，碗底沒有驚喜XD 櫃檯旁的飲料冰櫃和啤酒機。 當時顧客的餐點都已上齊，日籍主廚指導台籍廚師們拉麵的瀝水技巧， 每位廚師都圍成一圈仔細觀看＆練習！ 這裡的拉麵碗採用有田燒陶瓷碗，櫃台旁有展示及說明。 博多一幸社的全球據點， 目前分布在日本、新加坡、印尼、香港、中國廣州、台灣竹北、越南等地。 博多一幸社隱身在大樓裡，由於附近店家不多，因此晚上並不是很顯眼， 大樓位於文忠街和縣政二路交叉口。 因為品客薰衣草是在平日晚間七點多前往用餐， 加上當天下雨，很幸運地不用排隊就順利入座， 每位服務人員都十分親切，詳細解說湯頭種類及醬料使用方法、 甚至簡單介紹日籍主廚，對於問題也有問必答， (可能因為當天用餐顧客不是太多，所以服務人員較有時間和輕鬆的心情和客人聊聊XD) 餐點方面，如文章中間提到的湯頭十分濃郁好喝！ 是目前新竹區數一數二推薦的拉麵店！ 但可能為了迎合多數台灣人的口味， 湯頭多少還是有改良融合些許台式風味，不過不減其美味程度。 另外是對於洗手間的小小觀察XD 店家在裡頭貼心提供女性衛生用品、牙線、及一口裝漱口水！ 雖然是小細節，卻有畫龍點睛的加分效果， 總體而言，在這裡的用餐感覺是十分舒服的！ --
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※ 編輯: lavenderpink 來自: 36.228.226.46 (01/14 23:56)This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.
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