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Jan 15th 2014, 22:21, by luckbear04

作者luckbear04 (luckbear)

看板Food

標題[食記] 花蓮花蓮市-炸彈蔥油餅、老牌炸蛋蔥油餅

時間Wed Jan 15 22:20:57 2014

消費時間：2014年01月 (例：2011年/08月) 餐廳名稱：炸彈蔥油餅、老牌炸蛋蔥油餅 地　　址：花蓮縣花蓮市復興街102號、花蓮縣花蓮市復興街102-2號 電　　話：0919-288-590、0955-282038 營業時間：下午1點至賣完為止、PM01:00~07:00 每人平均價位：25元 推薦菜色：炸蛋蔥油餅 圖文版網誌：http://blog.yam.com/luckbear123/article/71960759 距離上回的花蓮之旅已經隔了四五年之久，其中會讓人懷念的味道，除了汗馬帝斯的三角 骨之外，就是復興路的炸彈蔥油餅。 所以這次搭乘麗娜輪來到花蓮的第一件事，就是直奔復興路，把每家蔥油餅都點一份來當 午餐吃。 可惜這天非假日只有兩家炸彈蔥油餅有營業，沒辦法達成一次滿足的願望。 由於年帶久遠，我已經記不得當年到底比較喜歡哪一家，所以各點一份來嚐嚐看是必須的 。 兩家炸彈蔥油餅的價格都一樣，加蛋25不加蛋20，炸蛋要熟的話記的先跟老闆說一聲。 不過這天發現炸蛋蔥油餅的製作流程有些許的改變，印象中以前都是直接把煎熟的餅皮放 在蛋的上頭貼合，當天看到卻是分開煎熟沾醬的時候再把蛋包進去。 煎好的炸蛋餅要會先把油給瀝乾些 最後在依個人的喜好添加醬料，兩家的醬汁吃起來還蠻像，就是甜中帶鹹的滋味，辣度也 是一般人可以接受的範圍。 用豬油製作絕對是蔥油餅香酥的密訣之一，不過用眼睛看會覺得吃下去的熱量有點罪惡~ 這天老牌炸彈蔥油餅(藍車)，餅皮煎的比較酥些，但是色澤看起來比較黑一些，吃起來會 略覺得油膩了點。 雖然有些人覺得不熟的蛋黃比較美味，不過個人還是覺得全熟的吃起來比較對味。 炸彈蔥油餅(黃車)這天的表現比較合胃口，微酥略帶Q勁吃起來油膩感少一些。 不管是黃車還是藍車，炸蛋蔥油餅一定要趁熱現吃才是最美味的關鍵，冷掉了口感就差了 點，吃起來也會覺得比較油膩。 炸彈蔥油餅(黃車) 地址：花蓮縣花蓮市復興街102號 電話：0919-288-590 營業時間：下午1點至賣完為止 老牌炸蛋蔥油餅(藍車) 地址：花蓮縣花蓮市復興街102-2號 電話：0955-282038 營業時間：PM01:00~07:00 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.224.116.106

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