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Jan 12th 2014, 16:16, by I0621

作者I0621 (天氣有夠熱!)

看板Food

標題[食記] 台北 寬巷子創意鍋品

時間Sun Jan 12 16:16:19 2014

餐廳名稱：寬巷子 消費時間：2014年/01月 地址：台北市中山北路五段505巷22號(近士林捷運站) 電話：02-28831599 可否刷卡：可 有圖有真相建議閱讀版：http://i0621.pixnet.net/blog/post/55481034 昨晚補請捧友吃生日大餐 愛鍋成痴的友人指定要吃"寬巷子" 之前看FB的朋友po美食文，對這創意鍋物也挺有興趣 所以立馬打電話預約(建議早點預約) 寬巷子位於士林捷運站二號出口附近 出捷運站左轉中山北路五段505巷走約兩三分鐘就可抵達 寬巷子的招牌跟外觀都相當低調 但仔細看就能找到 DSC03243 漂亮的字體，老公堅持要拍(囧) 推開重重的大門，服務人員立刻過來接待 DSC03242 坐定位，服務人員送上一大本菜單及招待的熱水果茶 黃綠色皮革封面的菜單，上面印有簡單的"寬巷子"店名 DSC03215 寬巷子主張的理念即是讓麻辣美食進化到藝術境界 在食物入口前，先看到"美"，再享受"食" 翻開菜單，立刻能了解餐廳的堅持 每道菜看起來都猶如藝術品一般，要詳看解說才知道"葫蘆裡賣什麼藥" 先看看這道"玫瑰松阪"(850元，圖片取自官網) 1274746_627168943980875_484557001_o 沒看過這樣的肉類擺盤吧，這是松阪花無誤 因為太美了，幾乎每桌都有點這一道 除了豬肉，高檔和牛/豬五花/小羔羊/雞肉等肉類也一應俱全 我們三個人，服務人員建議先點一種肉類就好，因為份量很多 這道"枝仔冰"也超特別(圖片取自官網) 1266194_632080893489680_650442215_o 是由透明麵皮與野菜,頂級松阪豬及花枝塊組成的創意鍋料 本來很想點這道，但服務人員怕我們吃不完，所以只好放棄 "菠菠糖"(360元，圖片取自官網) 新鮮豆皮與養生白芝麻,白芝麻顆粒與之麻醬，以菠菜層層包裹起來 622767_448732811824490_865370359_o 墨條牛軋糖(350元，圖片取自官網) 黑墨魚漿配上雞軟骨及花枝塊，看起來好像小時候寫書法的墨條 547930_448732868491151_1555985432_n 吃火鍋，一定要搭配蔬菜，這樣營養才均衡 我超想點的花團錦簇(680元，圖片取自官網) 1149138_626243397406763_789548280_o 可惜又被服務人員勸退，所以我們僅單點一個青江菜 光看菜單就浪費了一些時間，最後依著服務人員的推薦點了幾道菜 等待上菜的過程中，好好品嘗一下招待的熱水果茶 DSC03222 水果茶很濃郁，喝完可以請服務人員回沖，但味道會變稍淡 DSC03213 擺放煮鍋的鍋架，還是藝術品來著的 湯底來囉!!!這次我們點了"白鳳千叟鍋+紅泥小染鍋 DSC03227 白鳳千叟鍋由豬骨,烏骨雞及人蔘熬煮而成，能補氣養身 紅泥小染鍋的辣度適中，溫潤的辣感，相當順口 特殊的鍋子設計，將辛香料鎖於中間太極心的部分，讓湯頭越煮越香 湯底都有鴨血及涓豆腐，可以無限續 涓豆腐口感很滑嫩，我喜歡 每個人都點了一碗白飯 DSC03228 餐點陸續上桌，菜盤先來-青江菜 DSC03229 菜量蠻多的，三個人吃嘟嘟好 DSC03230 菠菠糖上桌，擺盤跟菜單一模一樣，沒有欺騙消費者 左邊的沙漏是為了計時烹煮菠菠糖的時間(4分鐘) 這道料理口感很扎實，一口咬下，香濃的白芝麻氣味馬上竄出 一個人兩顆的份量剛剛好，吃太多可能會膩... 噹噹噹~!玫瑰松阪來囉~! DSC03235 左邊用洋蔥裝著的是蛋白，建議用肉片沾取後下鍋涮，口感更好 DSC03237 準備把這個藝術品下鍋煮時，友人為了不破壞美感，一片片將豬肉取下 可惜肉片經過冷藏後都黏住了，整個很難"拆解" 後來經由服務人員指點，叫我們整朵丟下去煮......(原來是這樣阿~) 松阪豬肉片厚薄度剛剛好，涮沒幾下就可以食用 肉質鮮甜不柴，蠻好吃的!! DSC03238 墨條牛軋糖份量很夠，每塊厚度約略兩公分 下面以南瓜薄片鋪底，但不建議食用 下鍋煮個四分鐘，牛軋糖紮實彈牙，添入雞軟骨更是一絕 增添滋滋脆響的口感，蠻特別的一道料理 全部食用完畢，服務人員還送上果醋，讓客人去油解膩 DSC03240 現在就來發表一下餐後感想 1.價格偏高，寬巷子採單點消費方式，創意料理的單價都不便宜 我們三個人吃總共消費是2千八百多，這天老公還算吃得少的.... 所以要來用餐的朋友可要有荷包失血的心理準備 2.因為我們人數比較少，加上寬巷子每道料理的量都蠻多的 所以點菜的選項就會變少很多，很多好料是想吃不能吃 只能看著圖片流口水，吃完有著濃濃的空虛感 我建議是四人以上一起來吃，就能挑選多道鍋料大家一起分享 3.創意料理終究是創意料理 一群人來嘗鮮當然很好，因為擺盤真的很美 我想外面應該看不到像他們這樣堅持美感的鍋品餐廳 但是內心深處還是比較愛傳統涮涮鍋阿!!!!!!!!!! 4.因為它們的置物區是在座椅下方(就是要把椅墊掀起來的那種) 吃飽喝足後，非常容易忘記把東西帶走 所以我不建議放在下面.... 不然就是結帳的時候服務人員應該要再提醒一下 我們昨晚就是忘了拿東西，繞回去拿的時候老公碎念了一路 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.194.112.189

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