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黑心油風暴至今滿月　食藥署今才教如何用油
Nov 15th 2013, 07:09

【邱俊吉／台北報導】黑心油風暴自上月16日延燒至今將滿月，衛福部食品藥物管理署卻到今天下午才以記者會形式、教導民眾如何選用油品，食藥署在記者會中建議，若要高溫煎煮油炸，宜用豬油、牛油、椰子油或棕櫚油，至於低溫拌炒，則宜用大豆油、葵花油、橄欖油。

食藥署也提醒，油品烹調，應避免新舊油混用，當油色變深或變黏稠，或油炸時出現白色小泡沫超過油炸鍋面積一半時，表示油脂已變差，應儘速換油；此外，儲存時，應將油品擺放陰涼、乾燥、無日光直射處，使用後栓緊瓶蓋，勿放置爐火旁。

黑心油風暴自上月16日延燒至今將滿月。圖為大統黑心油的資料照片

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