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振興醫院醫學美容中心營養師黃鈺涵說，如果吃幾片梅花肉、加上雞腿、豬大里肌、百頁豆腐、再來四、五隻草蝦、甜不辣、兩片吐司，再配上一罐汽水，熱量就突破1200大卡。

烤肉要注意食材選擇，例如肥美便宜的秋刀魚跟五花肉、香腸、熱狗都是高脂食材、可搭配牛小排、雞翅、豆干、鮭魚等中脂食材，或是選擇雞腿、豬里肌肉、雞胸肉、草蝦、花枝等低脂食材。並可準備金針菇、筊白筍、香菇等適合燒烤的蔬菜，同時烤玉米、香菇等不要抹奶油，並以洗淨的萵苣等生菜取代吐司夾肉片。

黃鈺涵也說，烤肉時邊吃邊聊，常吃下過多份量的肉類，因此若晚上烤肉，早餐、午餐可改吃蔬果、食量減量。

不少人愛用烤肉醬，或是事前先醃肉片，反而吃得太鹹。彰化員生醫院營養師張淑涵建議，烤肉片不要醃漬，以免鹽分過高，可選擇使用八角、酒、白醋、少許醬油等調味料自製烤肉醬，同時刷烤肉醬時，同一面肉片只刷1到2次。

她也建議，將鳳梨切塊，加入大蒜打汁，再依個人口味，添加醬油、冰糖等調味料，做成「鳳梨大蒜烤肉醬」。原味燒烤秋刀魚或牛小排，可灑上少量鹽巴，或以金桔或檸檬及醋調製醬料，烤花枝則可沾新鮮的百香果汁，別有風味。

營養師教你怎麼吃

‧烤玉米、香菇不要抹奶油
‧以萵苣生菜代替吐司包肉片
‧高脂、中脂、低脂食材搭配吃
‧肉片不要醃漬
‧一面肉片只刷1到2次烤肉醬
‧自製水果風味烤肉醬降低熱量

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