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Jan 17th 2014, 18:10, by larle

作者larle (岌岌可危)

站內Food

標題[食記] 嘉義_新．一素食

時間Fri Jan 17 18:10:13 2014

餐廳名稱：新．一素食（不知道為什麼要加個點） 消費時間：2014年/1月 地址：嘉義市光彩街371號 營業時間：11:00~19:00 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/71983316 最早是在途經北榮街時，總瞧見店家大大招牌上寫的「苦瓜飯」。 未曾在它處發現此項料理而好奇，只是沒見過它開張。後來又聽說麻醬 麵也是推薦品，這才輾轉得知已遷至了光彩街。隨著被推薦的品項漸多 ，越發引起自己的興趣，於是在最近前往一探。 　　這裡以飯麵、羹湯和小菜為主，每樣都令人有想嚐試的衝動。 麻醬麵（小）　35元　糯米捲　40元 什錦湯　30元　髮菜羹　35元　海帶+素肚　15元 　　店家對客人食用麻醬麵的方式還有教學指引，建議按部就班，如此 的確可讓麵條裹覆上較豐厚的醬汁。 　　麵條屬中寬並帶厚度，因此嚼勁挺好。醬汁果然接近自己以前對麻 醬麵的認知，微鹹中可以嚐到麻香與醬的濃郁，不再被肉燥喧賓奪主。 若麻醬再濃郁些，就完全命中自己喜好了。 　　下意識把糯米捲聯想成如和平路的炸甜米糕，不知何故。實際上糯 米捲比較像海苔壽司。外層海苔略韌是缺點，但裡頭的糯米香Ｑ足味， 似乎還帶了點香菇汁的調和，不確定判斷是否正確。值得一提的是糯米 捲有限量，太晚來有時會售罄。 　　什錦湯是推薦品，原因有二。一個是散發食材鮮味的湯頭，每一口 都能嚐到菜頭、玉米等的甘。另一個是豐富的湯料，有香菇、菜頭、玉 米、豆皮捲、油豆腐、素丸子等。當中最特別的該是豆皮捲，這項料理 在北港路的緣素食也有。雖然緣素食的食材鮮甜較為亮眼，但這裡的亦 不差。 　　髮菜羹的味道走向有點像不辣的酸辣湯，主要湯料為香菇素肉和白 菜。和什錦湯算是不同風格的湯品，個人偏好什錦湯多些。 　　因好奇切了盤小菜，滷汁偏淡，吃來無負擔，然總覺少了什麼。海 帶屬滷得較軟爛的型式。 　　其實還有苦瓜飯和被推薦的素魯飯想嚐試，可惜胃容量著實有限， 只好日後再補。新一素食的料理滋味挺好，價格也算近人，偶爾想來點 素食時，不妨到這裡瞧瞧。 延伸閱讀： 嘉義．博愛路北港路口素食小吃店 http://blog.yam.com/larle/article/71351044 嘉義．慈青素食館 http://blog.yam.com/larle/article/69671455 嘉義．仁愛路健康素食 http://blog.yam.com/larle/article/69670136 嘉義．和平路近圓環素食麵店 http://blog.yam.com/larle/article/69572688 嘉義．佳玳素食 http://blog.yam.com/larle/article/67248294 嘉義．阿桃素食鹽酥雞（民族店） http://blog.yam.com/larle/article/60971440 嘉義．觀自在素食海苔飯捲 http://blog.yam.com/larle/article/58955288 嘉義．東門素食 http://blog.yam.com/larle/article/59248942 嘉義．美中紅茶\素食生活館 http://blog.yam.com/larle/article/52429120 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.85.235

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