作者bonade (深邃的寂寞)
站內Food
標題[食記] 高雄 皇帝薑母鴨
時間Sun Dec 8 00:49:52 2013
餐廳名稱：皇帝薑母鴨 消費時間：2013年/12月 地址：高雄市三民區灣中街57號 電話：07-3814748 營業時間：17:30～1:00 每人平均價位：NT$300 可否刷卡：否 有無包廂：無 【聽聽音樂圖文版】
http://bonade2011.pixnet.net/blog/post/102022969 【自行搭圖文字版】 雖然今天回溫了......但這種天氣還是忍不住想吃個熱騰騰的薑母鴨強身健體一下 XD 約好要吃久違的薑母鴨，卻不知道該吃哪家好 原本打算吃左營忠言路那家霸味，但友人直接說吃大順路靠建工路那間 就是灣中街與大順路交叉口附近的皇帝薑母鴨啦～ 每天下班經過都很好奇這間好不好吃，今天終於有機會驗證一下
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/142674402 其實這個三角窗還有另一間店，不過賣的鍋類似乎比較多 聽友人說原本皇帝薑母鴨在三角窗，後來往隔壁搬 而且一搬就擴大店面，入冬了可常見店內高棚滿座的情景 不止內用，不少人也是直接來外帶湯底回去自己煮
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/142674468 別跑錯囉！不在路口的才是真正的皇帝薑母鴨 不過如果有人吃了隔壁的也請記得分享一下口味如何 (￣//艸//￣) 牆上的價目表可參考一下，價格大概是30～50元左右 跟一般火鍋店比起來，皇帝提供的食材似乎不多...... 有種掃過來、掃過去卻有點不知道要點什麼的感覺 友人：那就全部來一輪吧！ 其實就算全部來一輪我們五個還是吃得完啦......總計吃了： 鴨肉*2、米血*2、凍豆腐*1、豆皮*1、麵線*5、鴨腸*1 高麗菜*3、茼蒿*2、金針菇*1、鵝肉丸*2、蔥燒丸*1 好飽，嗝
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/142674651 剛好坐在爐子旁邊......那鍋燒起來的湯底幾乎沒停過，一鍋接著一鍋燒 比較邪惡的是爐子前方有一個阿伯不停地翻炒鴨肉，麻油味超香 T皿T... 友人表示之前皇帝還在路口的時候，他們就炒一炒然後用電風扇吹向停紅燈的騎士們... 超犯規的招數 XDDDDDDD
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/142674879 沾醬，有點豆腐乳的味道 不過後來只沾了一次就沒用了......囧" 沒辦法，東西煮一煮吸飽湯汁其實味道很夠
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/142674969 當然要吃麵線啊......在薑母鴨煮滾前先用麵線填填肚子吧 簡單用些許油蔥酥調味，麵線吃起來偏硬，不過正好個人喜歡這種口感 不吃還好，吃了卻越餓(倒) 順道一提，皇帝沒提供白飯，吃到中間好想來碗白飯啊
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/142675176 高麗菜盤，份量大約四分之一顆左右 皇帝的高麗菜吃起來蠻甜的，應該有挑過，不然就是我們運氣太好了 ˊ_>ˋ
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/142675311 鴨腸，hmmmm......是很新鮮沒錯，但煮起來就沒味道，還是比較適合在滷味攤吃
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/142675380 熱騰騰的薑母鴨上桌囉～除了菜盤以外所有的料都被丟進去了，以致等了一會兒才能吃 先說說皇帝的湯底吧，湯底本身就有一股甜味，很像熬煮蔬菜的甜 原本不打算加米酒，不過店家建議至少加一份米酒味道才會香 加上不用擔心酒駕的問題，因為他們會把酒精燒乾 （就像剛剛那張照片裡冒著熊熊烈火的湯底） 實際上要加到兩瓶可能也沒問題，味道應該會更濃厚 使用一瓶米酒喝起來的湯底帶著微微的酒香、老薑的辣、米酒的微苦 最後在上面淋上不少的麻油，當高麗菜夾起來時會巴著一層薄薄的麻油 搭著高麗菜的甜味，好吃極了 湯可以一直加，而且後面加的湯看起來都是原汁非開水 煮到後面我們的湯真的好濃郁啊～～～
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/142675491 說說裡面的料，首先是鴨肉，皇帝給的鴨肉各個部位都有 兩份鴨肉讓五個人吃其實綽綽有餘 不過有些鴨肉吃起來比較柴一點 要推薦皇帝的凍豆腐，店家自己說他們使用的凍豆腐並非一般市面上的凍豆腐 吃起來的確不同，咬下去是帶著脆度、層次感，好吃！ 米血不曉得是煮夠久還是供應商也比較特別，吃起來好軟 。＿。... 另外必點的還有鵝肉丸和蔥燒丸，鵝肉丸為照片中白色的丸子，蔥燒丸則是咖啡色的 鵝肉丸吃起來Q彈帶著肉香，後來忍不住再多點一份（話說為什麼薑母鴨店賣的是鵝肉） 蔥燒丸跟蔥應該沒關係吧......帶著辣椒粉的辣味，敢吃辣的話不妨點一份來試試看 店裡還有另一項沒寫在menu上的是香菇鴨肉丸，可是一份要60元，相信味道也不錯才是 皇帝的味道的確不錯，會讓人想再次前往用餐 只是沒禁煙......畢竟是室外的座位 我們旁邊那桌就一直抽、一直抽、一直抽...... 害我都快用怨恨的眼神燒穿那位先生的背了 = =" 扣掉這點外，皇帝真的不錯！ 不過閃光今天居然又在四處看著路邊的薑母鴨......(眼神死) 是否回流：--一次店，因為口味不合不會再次前往 --一次店，口味OK，但價格、環境等因素不會再去，試試別間吧！ --二次店，讓人想試試其他餐點、飲料，但大概就這麼一次 --N次店，想渡過輕鬆悠閒的午後時光，大概會來這間
☆N次店，聚餐約會(想吃飽)時會想到這間 -- 【內有餓犬，請攜帶食物進場】
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