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Nov 18th 2013, 16:56, by rainieis

作者rainieis (芮妮)

看板Food

標題[食記] 台北 東區 ラーメン凪 豚王拉麵

時間Mon Nov 18 16:56:09 2013

餐廳名稱：ラーメン凪 豚王拉麵 Ramen Nagi Taiwan 消費時間：2013年/11月 地址：106台北市大安區大安路一段75巷5號 電話：02-2778-1899 圖文: http://barbieedoll.pixnet.net/blog/post/29472379 這間豚王拉麵在忠孝東路轉彎進大安路的第一條巷子裡，店面不太顯眼，最近我去補染我 的布丁頭，染完和好友路過跑進去吃的，意外的還滿好吃!!!! 豚王拉麵MENU菜單很簡單，總共就五種： 豚王 - NT200 黑王(墨魚) - NT230 赤王(辛味增) - NT230 翠王(羅勒青醬) - NT230 季節/店家限定，就不一定是什麼了 - NT230 我覺得ラーメン凪很特別的是，點菜的時候是自行圈選，除了湯頭外還會讓客人自行選擇 湯的濃度跟麵的粗細軟硬，這點還滿不錯的，喜歡清一點的就選口味淡一點，另外像是要 加點半熟蛋、海談、黑木耳、蔬菜、叉燒肉也都是在這裡加點。 右邊是我的選擇，芮妮是肉食性動物且戴矯正器後其實不太愛點很Q彈的麵，偏好軟爛麵 條+超重口味這樣 吃過滿多加拉麵名店比較少用這種方式點餐的(目前知道一蘭好像也是這樣)，雖然客製化 很貼心，但選這個有點傷腦筋XDD 畢竟有些看不懂的地方也沒有店員會過來解釋，問了 問題店員感覺還有點不耐煩(菸) 比較困擾的是肉類跟麵。 這裡的肉分成豬肩肉、豬腩肉，豬肩是叉燒瘦肉片，一般在拉麵裡會吃到的那種，豬腩肉 是肥到有點類似爌肉飯那種厚度的肉 太面是一般的拉麵，細麵就是像一風堂那種最細最細的麵，因為這天遇到的店員不太耐煩 又解釋的很模糊，後來我們居然選到不想吃的細麵，上菜就後悔，已哭。 辣福菜、辣豆芽菜免費供應，就類似辣泡菜這種醃漬的小菜 我選的是原味豚王拉麵，附的菜是高麗菜/黑木耳，有微微的醬油味，整晚充滿豚骨的香 氣，豬豚的油香味，是很好喝的湯頭!! 聽說喝起來跟一蘭也有點神似，我覺得是不錯的口感，但還不到最愛 值得一提得是他的豬肩肉，一共附了兩片大叉燒，兩片加起來面積快蓋住所有的麵條了， 分量驚人阿!!!!!!! 這裡的肉是比較有嚼勁的，不是入口即化的那種，但其實我偏好的是軟爛的肉，所以豚王 拉麵距離我心中完美的肉片仍有一段距離，覺得如果沒有配湯還是小乾，但喜歡吃這類型 肉片的人就會喜歡。 友人點的是限定王，這次的限定是柴魚口味，有點忘記名稱了，總之豚王拉麵不管點什麼 麵，都是原味豚骨的加料版本，說香還真得滿香的，即使不是選倒最濃郁，還是有濃濃的 柴魚香，感覺像是醬油口味+柴魚口味，很特別。 這邊的半熟蛋，比一般拉麵店吃到的還要好吃!!!!!! 蛋黃的熟度有層次，連蛋白熟度都有層次，不是全熟喔，送上來是不會切的，是我們請他 們切半才能看到這麼完整的熟度， 泡在湯裡吃實在是人間美味，應該是近期吃到前幾好 吃的半熟蛋了，蛋很推。 除了店員的服務態度之外，其實豚王拉麵Nagi算是間還不賴的拉麵店，可能是我們那天運 氣不好吧，但我是不會只因為一個店員而否定一家店的，基本上有機會還是會回訪。 -- ※ 編輯: rainieis 來自: 36.224.230.163 (11/18 17:00)

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