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Nov 15th 2013, 16:55, by cmn8025

作者cmn8025 (happy day)

看板Food

標題[食記] 新北 烘爐地-山間倉房 養生蔬食日本料理

時間Fri Nov 15 16:55:29 2013

餐廳名稱：山間倉房養生蔬食日本創作料理 消費時間：2013年/08月 地址：新北市中和區興南路2段399巷124號 電話：02-2940-6616 營業時間：中午 11:30~14:30 晚上 18:30~21:30 每人平均價位：1000/1人 可否刷卡：可 有無包廂：有 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 圖文網誌：http://cmn8025.pixnet.net/blog/post/156424799 這間餐廳我拖了超久，不過，實在因為它太糟糕了。 所以，讓我恨不得來寫一下.....以下是雷文 不想看的話，請不要進入，以免踩到雷。 雖然網路上找不到甚麼雷文，而此篇純屬個人的食後感言，非有損店之意。 P1520223.jpg 位於在永和的餐廳，地點實在蠻偏僻的～在往烘爐地的山坡上，有著這麼一間全素食餐廳 ， 其實，也是因為一直訂不到食養山房（要一個月前訂，真的很誇張。）所以只好找一間類 似的。 餐廳為鐵皮屋改建，看起來具有日式的風格。 當天到了餐廳後，裡面空無一人，吃完後也只有多了另一組客人，也難怪。 P1520227.jpg 裡面的空間屬於很昏暗型的，不過是以日式為主。 P1520245.jpg 二樓的空間蠻特別的，上面掛滿了日式的燈籠，是合式的形式，有塌塌米。 P1520250.jpg 其實這裡燈光真的蠻暗的，好不容易找到亮點才能拍出此照。 P1520261.jpg 回到了一樓，看到老師傅在這裡，準備要大展身手。 P1520274.jpg 先享用熱茶～這裡用餐是無菜單制，一人1000元。 P1520256.jpg 前菜上來囉，看起來還蠻厲害的！！ 使用木頭盤子就是會讓食物變得很美麗。 P1520263.jpg 開胃前菜---靈丹之夕 名字取得很夢幻，不過實際吃起來真的蠻普通的，就是涼麵配上南瓜的清涼組合，擺盤還 蠻美的。 P1520267.jpg 鹽之花時蔬 P1520272.jpg 這道就是滿滿的各式各樣的青菜，有秋葵，花椰菜等等時蔬，分量也是少少的，看起來很 精緻的樣子。 不過，我認為如果它是無菜單料理的話，這道菜的食材應該更豐富更少見。 P1520300.jpg 擺盤都還蠻精緻，意思就是很少，而且因為是素食，所以更會吃不飽。 P1520301.jpg 野蔬天婦羅 這道是炸蔬菜，裡面有芋頭，蕃薯，青椒等等。都是非常普遍的食材，實在看不到驚奇之 處。 P1520283.jpg 再來上來的東西更是令人傻眼，中間那盤是煎炒過後的杏鮑菇，旁邊兩盤是壽司拼盤。 杏鮑菇還蠻香的蠻嫩的，可是看起來真的普通到不行耶!!!請問這哪裡來的創作阿??? P1520287.jpg 一般到不行的壽司，旁邊還是做陽春的豆皮壽司，我差點吃到生氣。 P1520289.jpg 三花果醋 果醋應該是我覺得比較好的一道，顏色配得很美，也比較大一杯，喝起來不會太酸太甜， 只是裡面的水果感覺是罐頭的，不算很新鮮的。 P1520292.jpg 四方齋 這道料理看起來終於像樣了些，不過好像也是素食很常會吃到的一道菜。 碗盤用的是很像以前宮廷中喝湯的那種，頓時有種皇上享用湯品的皇族感。 P1520294.jpg 旁邊的湯汁是可以喝的，味道不鹹，反而有點燉湯的感覺，整體來說還不錯吃，搭配上面 的味道剛剛好。 P1520276.jpg 山間花道刺身 這道本來以為終於來了主食，可以好好大啖一番。 沒想到美美的擺盤下～居然是...... P1520275.jpg 看著肥嫩的生魚片，刀功的確有它難易之處，擺盤的確是驚艷，刀工也蠻獨特的。 但是，它是蒟蒻做成的，味道要添加哇沙米和檸檬才會有香氣。不然根本是無味的~ P1520281.jpg 這裡的每道食材看起來都像魚，但吃起來真的都是有點無味的蒟蒻，讓我蠻懷疑我是在吃 哇沙米配檸檬。 P1520302.jpg 花香山藥味噌 聽起來蠻厲害的湯，喝起來就是一般的山藥白蘿蔔搭配一些紅蘿蔔的湯， 味道蠻淡的，沒有油膩感，也沒日式味噌的味道。 P1520306 本來希望最後來個好吃又厲害的甜品讓我不會太失望，沒想到，這道甜品也跟上面的菜一 樣，充滿了蒟蒻的甜湯，再搭配水果。 不過其實根本不應該這樣搭配，因為我們一定都想先喝冰的甜湯，但是在吃水果時，水果 就變得不那麼甜了，也就汙辱了水果的品質。 ps.我真的很少對餐廳這麼失望地，又何況是我選得餐廳，讓我顏面盡失。 一人1000這樣的價格，實在可以吃到很多更好的料理。 一開始，真的被官網騙了～照片很漂亮，不過東西真的普通到不行～ 最重要的味道，它的味道並沒有特別的好吃，食材也很一般，沒有值得驚訝的地方。 就連甜點的部分也沒有細心的注意到，總之，這間餐廳是讓我吃完很失望的一間。 本文純屬個人吃後感想，無任何損毀之意！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.117.75.79

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