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Oct 29th 2013, 00:25, by striving

作者striving (灰狼)

看板Food

標題[食記] 新北市中興橋下神秘「巷子內熱炒」

時間Tue Oct 29 00:25:47 2013

餐廳名稱：這家店沒店名 消費時間：2013年10月 地址：新北市三重區昌隆街50號 電話：不知 營業時間：中午11點到晚上10點 每人平均價位：看你點多少菜 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：杏鮑菇、炒螺肉 　 食記圖文好讀版：http://www.hungry.tw/2013/10/blog-post_29.html 其實當初開「台灣小吃札記」的本意，是發掘那些默默無聞、隱藏在巷弄之中的台灣美食 ；但是因為工作的緣故，平常也沒有太多時間慢慢一間一間去發現。今天要介紹的，是位 於三重市中興橋下的一間「連名字都沒有」的熱炒店，但是別看它沒有店名，料理的水準 會讓人嚇一跳的。 據說，這家店最初是從「賣羊肉炒麵」起家的。從一間小小的攤販，做到買下整間店面， 十分不簡單。 （圖） 先從地理位置說起吧！它位於中興橋下的昌隆街，那附近有許多小巷子，第一次去很可能 會小小迷路一下。再加上這家店連店名都沒有，不仔細瞧很容易就這麼「路過」了。（可 以參考我上面的第一張照片，店面看起來就像這個樣子。） 來說說料理吧！第一次來吃的時候，我完全被它「脆到不行」的螺肉給震驚到了。與一般 熱炒店咬起來稍帶嚼勁的螺肉不同，這家店的螺肉真的就一個字：「脆！」 原來以為，這應該是店家的「好吃秘訣、商業機密」，應該不會隨便告訴顧客他們的料理 方法；沒想到我們一問之下，立刻知道了答案，老闆一點也不藏私： 「這個哦，我們都有把它中間（頭）的位置拔掉啦！這樣子才脆啊，中間軟軟的炒起來不 好吃；我敢跟你打包票，現在已經找不到人這麼做了啦。買五包，拔完就只剩下三包半了 。」 難怪他們不怕顧客學走這絕活啊！因為一般店家根本捨不得這麼做，整個虧大了啊。 （圖） 仔細看一下它們家的螺肉，還真的大部分都沒有頭耶！（還是有極少數漏網之螺）九層塔 要求他們稍微放多一點後，整盤色澤變得十分美麗；再加點辣椒，整個食慾都上來了。 （圖） 除了螺肉，這家店還有其他十分可口的料理。就連最基本的「燙魷魚」都十分到位。可惜 這家店距離捷運站太遠，必須自己騎車、開車過來，不方便喝酒；要不然搭配啤酒一起吃 ，真是人生一大樂事。 （圖） 再來就是這家「巷子內」神秘熱炒店的拿手絕活了，據說最初他們就是靠賣「羊肉炒麵」 起家的。別看它好像很普通，實際吃起來還頗香的呢，沒兩口就被我們吃得一乾二淨。 （圖） 下面這道「丁香花生」我非常推薦！這丁香魚吃起來一點也不乾，帶點水分的魚肉再搭配 胡椒鹽，整個香到不行。雖然只是很一般的台灣料理，但是一旦到位，真的不輸那些大餐 廳啊。 （圖） 最後、也是我們每去必點的料理之一：鹽酥杏鮑菇！相信不必我多做解釋了，請直接看照 片。外表炸得酥酥的，裡面菇肉卻非常多汁；再搭配蔥、辣椒、胡椒鹽，就成了非常討人 喜歡的一道菜。標準的台灣料理，香氣十足、口感十足、就連外觀都非常好看。再來幾張 特寫照。 （圖） 看完是不是也有點餓了呢？這家店沒有Menu單，想吃什麼除了牆上掛的菜單牌外，也可以 自己跟老闆商量；記得騎車過來的時候騎慢一點，以免一不小心就錯過了。 （圖） 最後，這幾天黑心油的報導沸沸湯湯，讓人在外吃飯不免有些擔心；於是我偷偷做了小偵 探，調查一下這家店用的是什麼油。最後從廁所旁堆放的油罐判斷：不是大統、也不是富 味香，好險好險。 （圖） 最後，附上這家店的地址與資訊，雖然連店名都沒有我真的不知道如何解釋： 【中興橋下神秘的巷子內熱炒】 【地址】：新北市三重區昌隆街50號 【營業時間】：中午11點到晚上10點 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.249.114.148

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