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Oct 21st 2013, 12:59, by BlueHawaii

作者BlueHawaii (原來我是個性派)

看板Food

標題[食記] 日本 一風堂　－　季節限定拉麵

時間Mon Oct 21 12:58:55 2013

餐廳名稱：一風堂 　クイーンズイースト店 消費時間：2013年/10月 地址：神奈川県横浜市みなとみらい2-3-2 クイーンズイーストB1 電話：045-444-2205 營業時間：11:00～23:00　(22:20 最後點餐時間) 每人平均價位：820円 可否刷卡： 有無包廂：無 推薦菜色：白丸元味 官網：http://www.ippudo.com/index.html ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 圖文好讀網誌版：http://fantaitai.pixnet.net/blog/post/279144263 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 　位於Ｑueen’s Square購物廣場B1的一風堂，沒有人在排隊。（大概是用餐時間是日本 上班族正要下班的時間，所以人潮還沒出現） 　台北敦化南路上的一風堂，無論什麼時間經過，幾乎都在排隊，雖然一直很想去吃吃看 ，但大排長龍的隊伍總讓我卻步。看到日本的一風堂不需要排隊，讓我莫名地興奮，馬上 拍照打卡分享給台灣的新朋好友們～（其實是想炫耀吧……） 　店員將我們安排在吧台的位置，可以感受到拉麵師傅在煮麵食的熱氣，也讓我們能觀看 拉麵師傅製作拉麵時的認真專注神情，以及一邊大聲喝喊『いらっしゃい（歡迎光臨）』 熱情。 　桌上擺放了瓶瓶罐罐的調味粉、sauce，供客人自行斟酌調味。 　紅油銀芽　七味粉海苔　蒜頭 　 　白芝麻、胡椒粉＆餃子用醬油 味噌赤丸　790円 　日本最常出現這種「期間限定」的商品，以＂只有這段期間，錯過就沒有了＂的銷售手 法，讓消費者買單。（我說我啦，看到這種季節限定就覺得一定要在這段期間非吃不可） 　光看湯頭上浮現的油脂和色澤，就是知道這碗拉麵的味道相當濃厚。 　數種不同的味噌混合在一起，加入在一風堂最著名的豚骨湯頭內，最後還淋上一大匙的 黑麻油，讓湯頭充滿了深度。麵條較為粗、很彈口，能夠吸附湯汁。湯裡還有一大匙的絞 肉；經過胡椒炒過的豬絞肉，香味融合在湯裡，夾起麵條時亦能沾付些許的絞肉，會有種 擔擔麵的感覺。 　中間的叉燒上頭還有點上一匙辣味噌。 　吃到一半若覺得口味有點無聊，可以將這匙辣味噌溶在湯內，又會再呈現不同的滋味。 　由於這碗麵內的食材都是味道相當重的，所以吃著吃著會覺得很鹹很膩。 白丸元味（玉子入り）　830円 　這是一風堂的定番菜色。之所以叫做白丸，就是因為湯頭是經典的豚骨湯，湯頭是呈現 白色的。 　 　麵條則是極細麵，這和一般的拉麵店較為不同。 　由於我先嘗了味道較重的味噌赤丸，再嚐白丸就很難感受到豚骨湯頭的美味之處。但照 范先生的食用感想，他表示一風堂的豚骨相當好吃。 博多ひとくち餃子　（一風堂煎餃）　210円／5個 　餃子也是我們比較不習慣的，餃子皮帶有點生硬，咬下去還看得到麵皮中還有白白的麵 芯、沒有全熟。 　雖然我跟義大利人一樣喜歡吃有點生硬的義大利麵條，但餃子………我還是喜歡全熟的 。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.32.174.143

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