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Oct 21st 2013, 10:56, by chuantina

作者chuantina (一朵小桃紅)

站內Food

標題[食記] 台北 豚一族。三田姐妹品，叉燒好好吃

時間Mon Oct 21 10:56:06 2013

圖文網誌版：http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/278711222 消費餐廳：豚一族豚骨拉麵 消費日期：2013年10月 電話：02-27733330 店址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2(阪急B2) 營業時間：11：00～21：30(平日)；11：00～22：00(假日) 台灣拉麵戰國時代又加入吸拉人氣的生力軍囉！ 三田製麵所的姐妹品「豚一族豚骨拉麵」新登場～ 這次選擇空降的地點在阪急百貨的美食街中，主打超濃郁豚骨湯底， 還有軟Q有嚼勁的極細麵，幾近入口即化的叉燒肉更是銷魂迷人～ 我身上一定住著一個拉麵魂，只要看到新開的拉麵店總忍不住想嚐鮮， 記得上個月的時侯跟洪先生在阪急閒逛，突然發現三田製麵所準備要開張姐妹店， 當時立馬就飆出「我要吃」三個字！是的～所以本月正式營業，我們就來報到了ＸＤ 延續三田製麵所的竹編裝潢，木質表現出來的日式風味表露無遺， 新開的店果然有強大吸晴的魅力，店內坐得滿滿滿， 更別提外頭饒了一圈又一圈的等候人潮，加上最近適逢阪急週年慶， 客人更是多快到溢出來，還好翻桌率很快，排不到半小時就輪到我們囉！開心：） 來到豚一族，一定要嚐嚐它們家特製的小菜，滋味的表現還真不賴， 從左至右有麻油風味炒豆芽、紅薑絲及像吃起來超像梅干扣肉的日本酸菜， 佐醬方面則提供了研磨芝麻粒、大蒜、辣油及黑胡椒等等！ 拉麵的種類也很簡單，總共有白豚、黑豚及赤豚三種， 比較特別的是每碗都有附上豚丸，而每碗則可以免費加乘一球拉麵， 小菜方面有餃子、炸雞、特製豬五花沙拉、可樂餅、竹輪、生菜沙拉及毛豆 白玉(NT.220元) 基本食材有叉燒、玉子蛋，另外還加了青蔥及黑木耳， 乳白色的湯底，光看顏色就可以感覺到它十足的濃郁度， 滋味鹹中帶甜，口感醇厚，濃度跟Nagi豚王有得比， 喝起來也很順口到位，完全就是日本拉麵豚湯的重鹹味！ 使用極細麵，Q彈的口感中略帶咬勁， 而硬度也可依客人們的喜好做選擇，感覺細麵比較容易吸附湯汁， 每口都很夠味，只是細麵泡在湯裡面很快就會軟掉， 如果喜歡比較硬實的口感，會建議點硬麵來吃呦！ 澄黃半熟的玉子蛋看起來很漂亮，表現出來的水準也有中上程度：） 記得第一次吃到山頭火的叉燒時，那入口即化的滋味至今仍讓我迷戀， 沒想到豚一族的豬五花可以說是快逼近它的高水準了，半瘦半肥， 一送入嘴幾乎是快融化在舌尖，著實嫩軟到不行， 尤其那油脂豐脥又夾帶著瘦肉的口感真的超級美味，好好吃呦！(捧臉狀) 吃拉麵我最愛玩蒜頭壓壓樂，吃拉麵一定要配這味才過癮 >///http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/94878940 凪 nagi ramen taiwan 豚骨ラ メン。新宿新秀拉麵攻佔西門町！ http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/80381905 SANTOUKA 山頭火。北海道人氣拉麵，令人無法忘懷的濃郁湯頭 http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/80381866 鷹流拉麵。鮮、甜、濃，滿滿都是膠原蛋白的黏稠湯底 http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/243805793 太龍軒。自家製麵，拉麵口感Ｑ彈有嚼勁！ http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/181311347 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.163.67.57

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