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Sep 13th 2013, 14:16, by shiang0504

作者shiang0504 (shiang)

看板Food

標題[食記] 台北 公館豆花伯 飄香半世紀的手工豆花

時間Fri Sep 13 14:16:10 2013

用餐時間：2013.9.11 地址：台北市中正區水源路27巷7號 電話：02-2365-0619(請至現場購買) 營業時間：7:00~11:30、15:00~賣完為止 每人平均價位：25元 推薦菜色：手工豆花 大圖無音樂版：http://shiang0504.blogspot.tw/2013/09/blog-post_12.html 在新聞上看到公館豆花伯重新開張的消息，真是令人高興，馬上決定去拜訪一下， 出發前查了一下資訊，現在也是只賣早上七點(早上生意較差)及下午三點兩場，賣完為止 。 怎麼去找豆花伯？ 1.坐捷運 捷運台電大樓站1號出口出站，沿著辛亥路往螢橋國中方向走，從國防部軍備局和螢橋國 中之間的巷子走到底，在左前方的巷子就是水源路27巷(步行約7分鐘)。 2.騎車 從汀州路上客家文化主題公園與螢橋國中之間的巷子轉進來，巷子走到底後左轉，走到底 右轉水源路27巷。 提早五分鐘到了店門口，已經有些許客人在外面等候了，下午三點一到，是由郵差伯伯準 時來幫豆花伯拉鐵門。 不見豆花伯本人，大家都熟練的自行包起豆花來，過了一會兒豆花伯緩緩走出，親自「坐 鎮指揮」。 豆花小攤子、煮豆花用的鍋碗瓢盆、旁邊堆了幾箱包材，這些就是豆花伯賴以維生的生財 工具。 終於見到豆花伯本人，阿伯比想像中的還要有精神，只是腳已經不太方便，走路得依靠拐 杖。 現在豆花伯的動作沒辦法很快，簡單的幾個動作對個老人家來說變得相當吃力。 好在有熱心的鄰居幫忙，豆花伯在一旁看著大家分工合作挖豆花、舀花生、倒糖水、裝袋 ，看得出豆花伯心有餘而力不足的惆悵。 不敵物價飛漲，豆花一杯漲價成25元了，還請大家自備零錢。 欲購買大量的朋友記得自備紙箱，並多多自助打包，減輕一點豆花伯的負擔。 和藹可親的豆花伯，為了生計每天都要早起製作豆花，早上賣完後，中午再製作下午要賣 的豆花，數十年如一日。 不知經歷過多少風雨的雙手，已高齡102歲的豆花伯為了生活還得獨自出來掙錢。 我想是因為新聞媒體剛報導過的關係，所以現在客人才如此絡繹不絕，希望能一直維持下 去。 手工豆花(25元) 今天提了四杯回來，塑膠袋一打開就散發出濃濃的豆香味，豆花吃起來很綿密、很天然， 有不淡的焦香味，花生軟而不爛，糖水稍微偏甜了一點，是記憶中標準的手工古早味。 下次有經過公館的朋友，不妨可以繞道來跟豆花伯交關個幾杯吧！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.220.176.76

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