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Sep 10th 2013, 16:41, by pancher7

作者pancher7 (阿辰)

看板Food

標題[食記] 台北 PierreMarcolini瑪歌尼尼巧克力藝術

時間Tue Sep 10 16:41:54 2013

餐廳名稱：PierreMarcolini 瑪歌尼尼巧克力藝術沙龍 消費時間：2013年/9月 地址：台北市信義區松高路19號2樓 電話：(02)2722-0660 圖文版 http://deliciouslife.pixnet.net/blog/post/229650143 --------------純文字版 PIERRE MARCOLINI是一位有著義大利血統的比利時人 擁有巧克力之神的盛譽，對其本名命名的這家巧克力藝術沙龍已慕名許久 友人在網路上買了甜點+飲品的團購券邀請我一同前往品嚐 來到位於信義新天地A4館的2樓，瑪歌尼尼佔地頗大非常好找 裝潢以黑、白色為主，整體質感相當高級 外圍皆為商品冷藏展示櫃、除內用的甜點外也有送人的禮盒可選購 各式各樣玲瑯滿目的豪華甜點讓人看了愛不釋手呢！ 瑪歌尼尼主打巧克力製作的甜點、另外也有提供少許熟食餐點 原本想吃的巧克力牛肝菌菇燉飯似乎是中山店才有提供 ▼番茄綴雞堤魚直麵 280元 濃濃的堤魚鮮味，灑上少許起司粉提味、搭配的蕃茄醬汁味道微酸開胃 雞肉大塊肉質肥嫩、麵條的麵芯未熟透軟硬度適中、頗有嚼勁 ▼巧克力松露櫛瓜燉飯 320元 這照片是失敗中的失敗！沒有上桌馬上拍、一回神巧克力整個完全溶化坍塌...Orz 整個大傻眼...好氣噢！自己真是蠢～～ 燉飯原味的大蒜香氣很重、味道像吃大蒜麵包XD 將溶化巧克力攪拌均勻後增添了些苦甜的味道、比原先的口感來得有層次 飯粒熟度似乎程度不一，同時可咀嚼到有米芯的偏硬飯粒和已熟透軟爛的飯粒 不知道是特意如此烹調亦或是品質不穩定所致 ▼熔岩奧維多 由侍者將溫熱的英式蛋黃醬淋在帶有金箔光芒的巧克力球上使其溶化 裡頭包覆著使用榛果碎片、檸檬糖碎以及杏仁果達可瓦茲製作而成的甜品 一旁搭配香草以及牛奶巧克力慕斯做為點綴～ 好華麗噢～看著它緩緩溶化的樣子大呼驚奇整個看入神了 巧克力球的味道我沒有很喜歡、帶有一股特殊香氣不知道怎麼形容 內餡的甜品口感上比較豐富也沒有那麼甜膩，多虧了檸檬糖碎的清爽酸度解膩 ▼薩布隆 像是個大型馬卡龍般的迷人啊～ 手工製作的大圓餅裡頭包著覆盆子內餡、不酸不甜咬起來微Q不黏牙 中間夾帶切片草莓與榛果慕斯搭配食用、可能因為季節不對草莓超級酸XD 淋在邊緣的莓果醬汁酸度則較為適中，整體來說覺得薩布隆比熔岩奧維多好吃很多呢！ ▼蒂可可 茶味中帶著濃厚的苦甜巧克力香氣～ 入口後依然帶有微苦微甜的味道非常特別、無糖就很順口好喝一點也不澀！可以回沖噢！ 友人點選相同茶飲但他的茶中多了股酸味， 詢問之下才知道每批茶包使用的可可豆莢產地不盡相同 有些來自古巴、有些來自巴西～不同產地的可可豆莢風味都不一樣噢！ 友人購買的團購券為345元/人，包含一份400元以上的甜點以及一杯180元內的飲品 另外點選的主食加上10%服務費後一共660元 主食部份我覺得表現普通，口味上不至於讓人會想回訪，甜點部份則創意十足且相當用心 主打的幾樣甜點價位真的頗高，今日僅嚐試其中一種巧克力甜點口味上並沒有特別吸引我 因此未來回訪機率較低，不過若有經過的話想外帶個馬卡龍試試看囉～ -- 『食、遊』→ http://deliciouslife.pixnet.net/blog 歡迎加入一同討論美食→ https://www.facebook.com/deliciouslife2013 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.161.39.131

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