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Jan 10th 2014, 23:01, by iioouu

作者iioouu (小萍)

站內Food

標題[食記] 台北：台灣第一家創始老店☆原創花雕雞

時間Fri Jan 10 23:01:23 2014

店名：原創花雕雞 品嘗日期：2013/12 地址：台北市大安區市民大道四段10號1樓 電話： (02) 2778-6338 營業時間：11:30~00:00（日到四）、11:30~01:00（五和六）。 休息時間：14:30~17:00（周一至周五） 交通方式：忠孝復興5號出口後步行 --- 網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/170541327 --- 很久以前吃過一次花雕雞，當時印象還不錯，不過這要多人一起吃比較有趣。 難得大家有機會齊聚一堂，終於可以再來吃了。 附贈的柚子茶，我覺得花雕雞本身蠻重鹹的，配水吃比較剛好，喝完便沒再加點了。 原味花雕雞和皇帝花雕雞都是這裡的招牌菜， 最大的差別在於後者是用去骨雞腿肉，吃起來比較過癮。 此外還有些熱炒店常見的菜色，像是清炒蔬菜、三杯系列和炸物。 另外就是花雕雞周邊必點的配菜，像是粿條、魚餃和燕餃等。 清炒高麗菜（140元） 蔬菜水分飽滿又脆口，和快炒店的水準差不多。 老皮嫩肉（200元） 酥炸雞蛋豆腐，外層焦乾如老皮，裡頭仍是細嫩的豆腐，預期中的口感。 皇帝花雕雞（大，1380元） 酒香不如我之前在一品花雕雞吃到的明顯，撲鼻而來的是濃郁的醬油香。 肉塊小但鮮嫩入味，氣味偏鹹建議點碗白飯，會讓人扒不停口。 吃完肉塊後這鍋還有很大的利用價值，那就是加入配菜再戰一回合， 吸附香濃的醬汁粿條，吃來滑溜順口，是不容錯過的美味。 比起花雕雞，這個每日限量的上湯海鮮鍋（1480元）更棒！ 如果硬要兩個擇一，我一定會選這個～即便過程中發生了一點不好的插曲。 一鍋三吃，端上桌後服務人員會先把鍋裡的雞腿肉分裝給大家～ 這腿肉嫩到不行，輕輕一拉就整塊滑入口， 插曲是吃到接近骨頭的地方，才發現肉好像沒有熟透....血絲有點多。 濃郁香純的高湯，是用金華火腿和雞腿燉製四天而成， 雖然熱量爆表我還是喝光光了，因為真的很好喝耶。 二吃是海鮮火鍋，每個東西的份量都不多，天使紅蝦也只有一隻， 雞湯沖淡後加入提味的干貝，又是一種不同的風味。 集所有菁華為一身的三吃是熬粥，我覺得荸薺有畫龍點睛的效果， 吃起來脆口讓本來沒什麼料的粥，口感豐富了起來。 整體而言原創花雕雞的餐點讓人滿意，但上菜速度還要再加強， 當天店內人不算多，但很多時候我們是處於空等的狀態， 經常吃完後面面相覷好一陣子，下一道菜才又上來，若能改善這點就更好了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.129.82.182 ※ iioouu:轉錄至看板 Daan 01/10 23:01

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