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【地方中心／台中報導】多數老台中人認定的太陽餅創始店，是在自由路23號、店內懸有顏水龍向日葵壁畫的「太陽堂」，但其實人稱阿明師的魏清海才是太陽餅的發明人，他把麥芽甜餡，烤成金黃渾圓的酥餅。前中縣文化局副局長王正雄說，十多年前配合糕餅文化節，曾出書訪問糕餅老師傅，口述歷史確曾提及魏清海就是太陽餅發明人。
 
魏清海的一生等於太陽餅的歷史，最早1949年在北屯開設糕餅店元明商店，後來太陽堂餅店林紹崧欣賞魏清海的技藝，聘他為製餅師傅，之後更將他研發出的餅命名「太陽餅」，以此打出名號，之後他陸續陸續協助友人創立太陽堂、一陽堂、金仁、太陽堂老店等，擔任製餅大師傅，這幾家店都群聚在當時台中最繁華的繼光街、自由路附近，後又往中正路擴展，現在光台中市中區還維持六、七十家餅店。
 
同業透露，魏清海及兒子魏建三相繼去世，孫子魏郁奇曾和林祺海（阿明師的義子）合開「阿明師老店太陽堂」後拆夥，魏郁奇以祖父名字「魏清海」為店名另起爐灶，他想將家傳老店發展成伴手禮名店，但太陽餅同業莊乃慧說：「阿明師老店太陽堂」打出發明人的名號，實力和行銷堅強，生意搶搶滾，魏郁奇的店反而「比較辛苦」，業界紛傳魏郁奇財務狀況不好、積欠貨款，她大嘆：「自家祖輩的店名變成別人的好可惜，畢竟魏郁奇才是阿明師的孫子啊！」

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