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Dec 7th 2013, 00:31, by pure816

作者pure816 (玫玫)

看板Food

標題Fw: [食記] [台中清水] 老士官擀麵 ～非凡大探索推

時間Sat Dec 7 00:31:14 2013

※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1IeViaaC ] 作者: pure816 (玫玫) 看板: TaichungBun 標題: [食記] [台中清水] 老士官擀麵 ～非凡大探索推 時間: Sat Dec 7 00:28:15 2013 [台中清水] 老士官擀麵 ～推酸辣豆腐 ～非凡大探索推 網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/39439300 ============================================================================ 店名：老士官擀麵 地址：台中市清水區鎮南街81-12號 電話：04-26238760 營業時間：07:00～14:00／17:00～20:00／週日無晚餐、週一公休 價位範圍(每人)：３５～ 消費時間：２０１３／１０ 特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼， 若僅轉貼連結，歡迎！ 不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。 ============================================================================ 　　清水的擀麵超有名，拜訪過擀麵一條街的士官長擀麵，蠻喜歡擀麵的口感。 　　聽說老闆的哥哥也在清水（市區）開擀麵店，名為老士官擀麵。 　　士官長有食尚玩家推薦，老士官則是非凡大探索報導過。 　　非凡大探索是在瘋媽祖嚐美食專題中報導：老士官麵（朝興宮眷村麵）。 　　招牌雖然算陳舊（老士官那塊還被撞歪一角，Google街景服務可看清）。 　　不過桌子與調味料餐具檯的質感倒是挺好的。 　　老士官是擀麵店，賣的餐點與士官長一樣以擀麵為主。 　　不過擀麵的口味種類多，小菜也多，全部列明在菜單上。 　　士官長擀麵有分小、大、特大（35、40、50），老士官則無特大。 　　這是小碗的，份量已頗多，在店內看過大碗，只差5元，份量卻差快一半以上。 　　老士官的擀麵，醬料看來較麻醬，不過也有肉燥，士官長則是肉燥多於麻醬。 　　較無鹹香味，但也不會像某些麻醬過於濃郁會有膩的滋味，說起來是比較不明顯的 滋味。 　　但是由於老士官有看起來不起眼，但實際很香辣的辣椒醬（有單獨販售喔！）。 　　所以擀麵搭配辣醬的風味，我還蠻喜歡。 　　更愛的是擀麵的口感，比士官長更粗些地擀麵麵條，口感更Ｑ了些。 　　點麵的時候不知道，是聽到有老客人要求麵條要細些，離開時才看拉麵檯上的 生麵條，竟然有三種尺寸。 　　如果沒有特別說，就會吃到正常版的，下次我想試試粗擀麵的口感，:p。 　　清水的擀麵很有名，蛋湯好像也是麵店必備的。 　　蛋包好像也都是事先煮好，等客人點單後，就會把蛋包放入碗中後加湯。 　　在士官長點的是綜合湯，所以湯頭還有其他滋味。 　　在老士官因為想多吃點小菜，就只點蛋湯（10），這湯頭就比較平淡。 　　不過蛋包6～7分熟，蛋黃稠、蛋白嫩，還蠻好吃的就是了。 　　來之前有聽說店家的酸辣豆腐（30）很美味，不過端上桌時，我有點傻眼。 　　但別看它賣相不佳，嫩豆腐淋上了又香又辣又酸的酸辣醬汁，頓時變成美食。 　　酥脆的花生是好吃，但若是換成青翠的蔥花，我覺得會更色香味俱全。 　　抄手（25 → 30，店家有部分小菜調漲5元）送來時，我也有些被嚇到。 　　第一次看到像是章魚小丸子般的抄手，@.@。 　　抄手本身口感還好，不過柴魚片很新鮮，搭配酸辣醬汁吃就頗不賴。 　　若是有人覺得擀麵的豆芽不夠吃，想多點一盤燙豆芽（燙青菜 20）。 　　那麼點抄手就可以吃到一小盤燙豆芽＋八顆小抄手＋柴魚片，C/P值還不錯。 　　店家的辣醬好吃，酸辣豆腐的醬汁更是開胃。 　　其實我更想吃酸辣醬汁擀麵啦！ 　　有機會再來試試老士官的酸辣湯，是不是另有一番迷人的風味，:)。 延伸閱讀：[台中清水] 跟著食尚玩家去吃美食 http://pure816.pixnet.net/blog/post/38903752 ---------------------------------------------------------------------------- 　●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。 ／█╲　　█　 ＜█＞　　█　　青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同， 　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　請見諒！　如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.113.58 ※ 編輯: pure816 來自: 61.231.113.58 (12/07 00:31) ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: pure816 (61.231.113.58), 時間: 12/07/2013 00:31:14

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