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Nov 24th 2013, 22:49, by churky

作者churky (萬法皆空 自由自在)

站內Food

標題[食記] 日本鹿兒島--ふぁみり庵 別亭

時間Sun Nov 24 22:49:49 2013

餐廳名稱：日本鹿兒島--ふぁみり庵 別亭 消費時間：2013年/9月 地址：日本國鹿兒島縣鹿児島市与次郎1-9-7 電話：099-252-7677 營業時間：11:00～23:00 (LO22:00) 有無包廂：有 官網：http://www.kousei-grp.co.jp/bettei/ 網路圖文部落格版： http://blog.yam.com/g8906011/article/71363612 在鹿兒島的第一頓晚餐，吃得是在當地還算有名的「ふぁみり庵 別亭」， 吃的是鹿兒島黑豚釜飯加上天婦羅定食，相當豐富的宴席料理， 這家餐廳離飯店其實不遠，店外頭有相當大的停車場， 要來用餐的話開車也相當方便，不過我們的遊覽車無法開進停車場， 因為停車場與馬路有著高低差，而且也僅供小客車使用， 因此為了不讓我們上下車跌倒，餐廳還特別派出工作人員在路邊招呼我們， 在用完餐離開時，特別在停車場的階梯邊提醒大家小心， 服務做到這種程度，大概也只有日本人做得到了， 服務相當的貼心，實在是讓大家都相當的滿意。 ▼ 這個店面其實有三家店，除了我們用餐的「ふぁみり庵 別亭」外， 還有同在二樓的本店「和食 ふぁみり庵」與「燒肉 はいから亭」， 餐廳的佔地與規模都不小，也滿多當地人前來用餐的。 ▼ 餐廳內提供免費的Wi-Fi上網，可以在這邊上網打卡相當的方便， 目前因為311大地震台灣是捐款最多的國家， 所以在日本各地都可以看到我們的國旗貼在各大台灣團常去的餐廳店門口， 年初去北海道時也是這樣的情形，真的是台日友好啊！ ▼ 我們吃的餐廳是位於二樓的別亭，這天看起來生意似乎還可以， 雖然只有我們這一團在用餐，但是樓下的名牌上有好多個團名在上頭， 大概也是台灣團常來的餐廳。 ▼ 因為餐廳內都是榻榻米，所以進餐廳前要脫鞋， 也因此在門口處設置了相當多的鞋櫃， 讓客人可以在這邊換上拖鞋後再進去用餐， 換下鞋子用餐也比較輕鬆舒服一點。 ▼ 因為是日式料理，就連餐廳的裝潢也相當的日本風味， 所有的包廂都是和室風格，門也都是紙窗門，這些都是包廂式的， 包廂間的隔板也是活動的，很適合各種團體來用餐。 ▼ 我們雖然只有25人，但是這次我們開了三間包廂來用餐， 中間已經都打通了，看起來相當寬敞。 ▼ 雖然是吃日本料理，幸好不是叫我們跪坐在地板上， 而是有小椅子可以坐，中間就是我們的領隊，正在幫大家依人數安排座位。 ▼ 當然也有這種比較日式矮桌子的包廂，只是這種包廂適合日本人， 外國人就不太合適了，因為坐起來比較不舒服。 ▼ 今晚吃的是鹿兒島黑豚釜飯加上天婦羅定食，滿滿的一大桌就是一人份， 東西還滿多的，應該可以吃很飽，每次吃這種日本料理， 都會想去數到底用了多少個碗盤，光洗這些晚盤應該就會累死吧！ ▼ 醃漬的小菜幾乎是每一餐都有，這個小菜還滿鹹的，適合下飯一起吃。 ▼ 這個鹿兒島黑豚釜飯，有另外提供可以加上飯中的熱湯汁， 在快吃完前加入湯汁後再將這些佐料都加入飯中攪拌， 會變成類似茶泡飯的樣子，還滿好吃的。 ▼ 生魚片也不錯，在日本餐廳吃飯，幾乎餐餐都會有生魚片吃， 只是較常看到的都是鮪魚與鯛魚居多，我比較愛吃的鮭魚則比較少見到， 日本的生魚片都很新鮮，不敢吃生食的人， 可以將生魚片讓入湯鍋中煮熟就好了。 ▼ 這盤是以魚下巴為主，加上豆腐與蔬菜一起醬油煮，味道比較重， 還滿開胃的，連擺盤都是相當的精緻美觀。 ▼ 天婦羅也是主餐之一，有兩尾炸蝦與其他蔬菜類的炸物， 炸蝦還滿大一尾的。 ▼ 提供給天婦羅專用的醬油，先將蘿蔔泥加入打勻後， 就可以拿來沾醬了。 ▼ 一小鍋的烏龍麵湯鍋，日本定食好像很流行一鍋飯加上一鍋麵， 兩者的份量都不多，所以加起來剛剛好，這個烏龍麵還滿Q彈的， 湯頭味道偏但淡，可能就是簡單的蔬菜底湯頭而已。 ▼ 主角鹿兒島黑豚釜飯，這一鍋飯才是我們這一餐最重要的， 黑豚就是黑毛豬，是鹿兒島當地的特產，在這邊很常吃到黑豬肉的料理， 這個釜飯也是一絕，有經過調味的釜飯， 所有的香氣與食材的精華都融合在米粒中， 上頭有兩塊黑豬肉應該事先有滷過，吃起來非常的香。 ▼ 這個是釜飯專用的湯汁，在釜飯快吃完前，加入這個湯汁與佐料， 可以變成類似茶泡飯的料理，可以說是一種釜飯，兩種吃法，還滿特別的。 ▼ 茶碗蒸內的食材也不少，熱熱的茶碗蒸還不錯吃， 只是我每次都不知道該在餐前吃還是餐後吃比較好。 ▼ 提供給茶碗蒸的湯匙很特別，平平的湯匙其實不太容易挖取。 ▼ 飯後還有熱抹茶可以喝，這個抹茶看起來相當的濃郁， 日本抹茶我一直很喜歡，有機會都會多喝上幾杯。 ▼ 因為進餐廳是要換拖鞋的，為了區隔鞋子， 在洗手間有特地提供專用的拖鞋換穿，這樣才不會與室內拖鞋混在一起。 ▼ 我們來南九州的這一天正好是中秋節，這天的月亮真的是又大又圓， 只是受到櫻島火山噴發的影響，空氣中有薄薄的灰塵， 也讓拍照變得不太容易，不過這個月亮還是很明亮的。 用餐資訊： 地址：日本國鹿兒島縣鹿児島市与次郎1-9-7 電話：099-252-7677 營業時間：11:00～23:00 (LO22:00) 官方網站：http://www.kousei-grp.co.jp/bettei/ -- 要如何成為一個好的Project Manager？ 除了要先天的天份、後天的努力與豐富的學識之外 還需要加上完美的運氣 在這當中最重要的就是完美的運氣======== 個人網誌：http://tw.myblog.yahoo.com/g8906011/ ======== -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.251.160.34

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