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Nov 23rd 2013, 14:53, by lovemimi

作者lovemimi (el amor號：)

看板Food

標題[食記] 美國 風靡紐約的混血甜點 - Cronut可拿滋

時間Sat Nov 23 14:53:30 2013

餐廳名稱：Paris Baquette 消費時間：2013年/11月 地址：9440 Mira Mesa Blvd. San Diego, CA 營業時間：8:30am to 10pm 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：香草奶油可拿滋 ======================================================================= 安靜好讀版：http://tayuandmimi.blogspot.com/2013/11/dessert-cronut.html ======================================================================= 上回分享過美式甜甜圈中的霸主"Krispy Kreme" （http://ppt.cc/vj45←情人節限定口味食記） 這回要跟大家分享的是風靡紐約客舌尖的新甜點— 美法混血甜甜圈—"Croissant Doughnut"。 將「法式可頌」和「美式多拿滋」兩項平民美食結合， 有可頌的鬆軟千層口感，又有多拿滋的炸物誘惑香氣， 形成這道罪惡到了極點的「可拿滋」 （Croissant + Donut = Cronut）。 我的可拿滋初體驗來自美國連鎖烘焙咖啡館 "Paris Baquette"，在東岸和西岸都有分店。 周圍的同事朋友都吃可拿滋吃了好一陣子， 最近後知後覺地逛到超市麵包架前， 看到其他托盤上的麵包數量還算齊全， 只有其中一個托盤空空如也。 一看牌子， NYC Croissant Donut， 插圖上畫了長長的排隊人龍， 突然有了印象！！ 可惜賣完了......〒△〒 正打算落寞地推推車離開， 瞬時服務生端著熱騰騰剛出爐的可拿滋推開廚房大門， 我用閃亮亮的目光迎接服務生， 感覺他都要抬下巴踢正步送上加冕的甜甜圈了～ 剛好遇上一天兩次的現場出爐時間， 實在太幸運了！！ 正面一般甜甜圈大小， 但是側面或剖面被千層堆疊得又膨又高， 叫人幻想著一口咬下的滿足畫面。 不過可能因為放了幾個小時，到晚餐後才吃， 只有第一口有驚豔的感覺， 千層的酥軟對比有點不夠明顯， 油炸再撒糖粒的味道有點像台式甜甜圈， 為了中和油膩感，香草奶油卡士達醬增添些許檸檬酸味， 表層一圈，裡層又一圈，的確有濕潤、提味的作用在， 不過仍然吃了半個就生膩。 喜歡自己烘焙的人可能知道可頌的祕訣在於 一層奶油一層麵團交錯而成， 再加上多拿滋式的油炸， 最後擠上奶油卡士達醬， 「可拿滋」...... 根本就是炸奶油的概念嘛～ （http://ppt.cc/P6z9 ←美國園遊會食記） 可能剛出爐就享用會更值得， 也更能體會為何「可拿滋」能成為排隊甜點吧？ 至少我心目中還是更屬意經典的Krispy Kreme多拿滋， 不過無論可拿滋或多拿滋， 大概都一年吃一次就能餵飽甜牙齒了。 -- 5大洲40國自助筆記持續增加中 http://tayuandmimi.blogspot.com 海島渡假。世界足跡。公路旅行。環島紀錄。加州生活 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 70.181.121.136

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