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Nov 23rd 2013, 00:34, by resen

作者resen (神選小寶)

站內Food

標題[食記] 台北 一番地壽喜燒：肉種多，醬汁濃~

時間Sat Nov 23 00:34:01 2013

餐廳名稱：一番地壽喜燒 台北開封店 地址：台北市中正區開封街一段48號 電話：02 2388 8852 營業：10:00~22:00 消費金額：(平日中午) NT 328+10% (晚餐、假日全天)NT 398+10% 可否刷卡：可 臉書：https://www.facebook.com/YiFanDe BLOG圖文版：http://resen168.blogspot.tw/2013/11/blog-post_5866.html 壽喜燒是我蠻愛的一種火鍋吃法。 香醇醬油約略佈滿於平底鍋上，肉片平躺上去，載浮載沉地讓醬汁滲入， 在漸熟狀態時撈起來，美味的肉片就這樣完成了。 醬油與油脂緊密鎖在肉裡，肉汁的甜與醬油的鹹在嘴裡交融，這就是幸福的吃肉感覺。 幾乎吃遍台北地區壽喜燒的我，當然不能錯過這間剛加入台北市壽喜燒戰區的一番地。 用餐方式與常見的壽喜燒相同，提供肉類點餐，服務生會推著餐車提供蔬菜類的食材。 來這裡就是為了吃肉，即使提供的食材不多，也沒多少人會在意。 (應該沒人會想來點只吃魚餃、蛋餃吧XD) 上菜嚕！ 肉類：牛、豬、羊 提供肉類，牛小排、板腱牛、霜降牛(缺貨改雪花牛)、梅花豬肉、煙燻豬培根、羊肉 牛小排(續盤率最高！) 油花比例完美的上等牛肉，也是最好吃的。 切厚度剛好，入口鮮甜柔嫩。吃多了，不會太油膩。 雪花牛 油花比例較多的培根牛肉，由於肉脂多，吃起來甜滋滋，好吃！ 缺點就是吃多會膩。 板腱牛 名字聽起來很高級，但是吃起來的口感不是很愛。 肉偏硬，沒什麼肉汁，有點像在吃大眾牛肉XD 個人對煮肉的技術是蠻有把握的，所以絕對不是我肉煮太老的關係。 也許是肉片太薄的關係，吃不出應有的味道吧...(所有肉片切最薄的) 梅花豬肉 第一次吃到切這麼薄的豬肉，薄有薄的好處，讓醬汁快速滲入肉裡， 口感接近牛肉又保留原本豬肉的Q彈。 煙燻豬培根 醃過的培根豬肉，本身已有鹽味，與壽喜燒醬汁的味道相衝。 雖然口感還不錯，但是味道就沒有牛肉、甚至沒花豬來得好。 其他鍋物: 杏鮑菇 一般店家的杏鮑菇都是橫切，一番地用縱切的。 加大受熱面積，這樣在醬汁滲入後還能保留一點脆脆的口感。 切成長條狀比較好吃，橫切較小片，煮到醬汁入味也差不多爛了... 讚岐烏龍麵 濃郁的壽喜燒醬汁用來煮麵當然超讚，好吃到沒話說。 但是似乎沒多人吃到最後還是吃得下麵，可惜啊！ 甜點:紅豆抹茶冰淇淋 招待:檸檬片佐砂糖 有趣的吃法，配上砂糖的檸檬片，酸甜的口感，不賴。 感想： 一番地台北店，開幕沒有多久就擁有高人氣。 看了幾篇食記分享，就一般壽喜燒店啊! 感覺不出有什麼特別。 因為人氣居高不下，用餐尖峰時段還訂不太到位子。於是就來嚐鮮看看。 吃了第一口牛小排後，謎底解開了。壽喜燒醬，濃郁，很道地的味道，適量加入一點水， 這樣的鍋底，煮什麼肉都超美味。 過去吃過的壽喜燒店或許是怕重口味的醬汁不討喜， 所以濃度都偏淡一點點，也因此少了壽喜燒風味。 肉片的品質也是一番地的強項，prime級吃起來真得名不虛傳。 肉片的厚度煮壽喜燒也相當OK。 醬料、飲料都採自助式，提供一般常見的飲料與醬料。 話說，我吃吃到飽的店也很少喝飲料或水，因為喝太多很快就飽了，會虧。 雖然一般人再能吃，頂多吃到不虧本，我還是習慣把胃的空間做最有效的運用。 臨冬將至，一番地會是想吃熱呼呼好料的選項之一。 -- 遊戲企劃 GD-X http://ppt.cc/WRZK 遊戲設計文件撰寫心法 http://ppt.cc/XRPu Q版角色設計 http://ppt.cc/tYLP -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 180.176.0.72

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