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Nov 17th 2013, 17:21, by evita0428

作者evita0428 (得了買不停的病)

看板Food

標題[食記] 台北 大安區 普拉嬤嬤

時間Sun Nov 17 17:21:10 2013

餐廳名稱：La Mère Poulard 普拉嬤嬤 消費時間：2013/11 地址:大安區忠孝東路4段181巷40弄11號1樓 電話：0227751259 營業時間：11:00~22:00 每人平均價位：500 可否刷卡：可 有無包廂：無 圖文網誌版http://eviqq.pixnet.net/blog/post/301309175 普拉嬤嬤11/7才正式開幕 但好幾天前我們就看到新聞到到這家餐廳 加上回澳洲學習廚藝的朋友問有沒有人可以幫她吃吃看 在法國有125年歷史的La Me're Poulard 最著名的舒芙蕾法式烘蛋據說一年可以賣掉18座101大樓的高度 是去法國必吃的朝聖美食熱點之一 我們來的時候還在試營運，店裡客人不多 服務生很親切的帶我們到小沙發的位置 雖然蠻舒服，但沙發實在太低了~~桌子的高度大概快到胸前了吧 所以之後換到旁邊塑膠椅的位置區 店內布置的顏色對比鮮豔 大面積的紅配上黑 有別於一般餐廳的色調 隱藏式的洗手間 沒注意會找不到XD 雖然不隱密，但我很喜歡這種簡單的設計 牆上掛著亮金金的煮鍋和平底鍋很有趣 舒芙蕾不能單點 所以我們點了一份普拉嬤嬤舒芙蕾套餐 今日例湯+普拉嬷嬷+當日燉鍋+義大利麵 餐前送上香軟的法國麵包 附上奶油可沾取 試營運期間贈送的水果氣泡飲料 是甜橙口味 還留有水果纖維唷 今日湯是番茄濃湯 湯頭很濃郁，只是稍微有點單調，如果湯裡可以再加些料就更好了 罐子的洞洞超小，明明裡面顆粒不小 所以偷偷把蓋子打開一次灑好多 松露蘑菇蛋包燉飯 選用義大利米製作燉飯，保留米心的口感，先用小火慢煎蛋皮讓表面呈現光滑感再鋪至上 層 沙芬說：這不是蛋包飯阿皮這麼薄~~ 所以不是用燉飯做的蛋包飯，只是蛋皮包在燉飯上而已啦XDD整個差很多大誤會 培根馬鈴薯燉鍋 馬鈴薯用奶油調味後墊在底層，再鋪上培根 順口的口感只是不能吃太多會有些膩感 普拉嬤嬤傳統烘蛋 製作過程要一手抱著大圓鍋，另一手快速規律的拍打蛋液，才能把蛋汁打得非常綿密 加上鹽味奶油到入平底鍋內，加熱讓底部固化後送入烤箱，等待恰當時間出爐 上桌時我們好驚訝，因為很大一份 口感蠻鬆軟的，切開後是綿密的泡沫 沒有加太多相料所以味道很單純簡單 大蒜辣椒清炒義大利麵 麵條屬於中偏硬，沒有一般義大利麵的醬汁 搭配容易感到膩口的舒芙蕾和燉鍋交換著輪流吃剛剛好 普拉嬤嬤 焦糖烤布蕾 其實挑甜點挑了很久，每個都想試試看 可惜我們只有兩張嘴，所以挑了平常愛吃的基本口味 老實說吃了沒有太多的驚喜耶 這次吃下來大約九百多 可能是我們對這類型的料理口味不太習慣 覺得有點可惜，希望哪天可以有機會試試法國本店看看味道是不是一樣 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.164.78.107 ※ 編輯: evita0428 來自: 1.164.78.107 (11/17 17:22)

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