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Nov 11th 2013, 22:54, by iioouu

作者iioouu (小萍)

站內Food

標題[食記] 台北：法式饗宴新風貌☆神旺大飯店伯品廊

時間Mon Nov 11 22:54:02 2013

店名：神旺大飯店 品嘗日期：2013/10 地址：台北市忠孝東路四段172號 電話：(02) 2781-7063 官網：http://www.sanwant.com/Traditional/3-0.htm 營業時間：11:30~14:00（中午）、14:30~17:00（下午茶）、18:00~21:00（晚餐） --- 網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/166287129 --- 網路上分享神旺大飯店伯品廊的食記大部分都是下午茶， 不過我這次要品嘗的是晚間套餐。 看官網說這是6/1日改版再升級後， 推出的多款精緻法式套餐，全新菜單價格更加多元。 服務人員親切可人，裝潢則維持一貫飯店有的水準。 普羅旺斯田雞田螺蒜味橄欖。 兩小隻田雞腿肉質香嫩，下方則舖了不少的軟Q田螺。 香煎日本帆立貝、油封甜椒綠園沙拉。 這道菜基本上是在吃干貝的原始風味，熟度掌握的剛好， 不過我覺得若能加點沾醬，適度提引干貝的鮮味會更好。 一旁的甜椒口感軟爛，比較不合胃口。 低溫烹調鮮鮭魚。 這是應該是我目前吃過最好吃的鮭魚了～ 肉質鮮美細嫩，入口即化的口感嚇了我一跳。 一開始還以為是像之前吃到的半生熟鮭魚，所以才有有此口感， 但從橫切面一看卻是熟的，不知是否因低溫烹煮所致。 鮭魚上有鮮蝦，下方則是蝦米，醬汁好像還加有一小匙濃縮的蝦膏，多層次的口感推薦。 卡布奇諾磨菇湯。 一般蘑菇湯可能都看不見菇的蹤影了， 這裡還有不少非常細碎的小丁，菇味還算香濃。 碳烤美國菲力牛排佐白蘭地黑胡椒風味沙司。 這牛排異常的不合我胃口，沒什麼肉的咬勁，刀子一切肉就軟塌了。 我點的是七分熟，但看起來大概五分，不曉得是不是太生的緣故。 蘋果酥皮佐香草冰淇淋。 冰淇淋雖然有些融化了，但香草風味濃郁，好吃～ 酥皮口感有點像是炸餛飩皮那樣香酥脆口， 裡頭蘋果甜度極高，搭配卡滋的外皮深得我心。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.129.86.34 ※ 編輯: iioouu 來自: 220.129.86.34 (11/11 22:54) ※ iioouu:轉錄至看板 Daan 11/11 22:54

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