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[食記] 鷹流 10/30 31限定濃厚煮干拉麵
Oct 30th 2013, 19:45, by hmj1026

作者hmj1026 (黑夢)

看板Food

標題[食記] 鷹流 10/30 31限定濃厚煮干拉麵

時間Wed Oct 30 19:45:47 2013

餐廳名稱：鷹流 消費時間：2013/10/30 地址：台北市東區 難得這一次有機會吃到限定款 特點在熬湯時有加入燒丁魚乾以及用細麵 聽老闆用者台語口音介紹這個是道地日本風味，魚都是日本進口之類的材料很貴 所以兩天只能賣60碗的量 海苔上面有放類似魚粉。 叉燒上面有蒜末，這次叉燒有帶皮吃起來有Q度跟瘦肉一起吃更有嚼勁，不錯。 老闆說如果你嫌魚味不夠可以把粉在攪拌下去.... 煮干風味其實以前沒吃過，湯第一口喝下去得感覺與第一次吃三田沾麵濃濃的魚味有點像 個人是還蠻喜歡這味道的，甚至個人覺得因為加了這味讓豚骨味更均勻 沒有以前那種吃到鷹流標準吃到後段會膩的感覺...這讓我感覺大加分 麵是細麵，在我吃得當下，我至少看到三份替玉了... 看來大家都吃不飽 XD 還有雖然麵有吩咐要煮硬，但是吃得當下還是偏軟了 後面加得替玉口感就比較好了 這次的限定口味個人還蠻喜歡的 吃麵的當下好像有聽到老闆說豬油的分量好像比道地日本口味減少了一半， 應該還是要迎合台灣當地人的接受度吧。 附帶一提，鷹流外場服務生真的感情都很好，經常性聊開。老闆常常出言提醒去做某些事 ....XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.16.54

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