作者mikageyoru (呆芃就呆芃啦!)
看板Food
標題[食記] 台南 中西區 傳承百年肉粽-再發號
時間Tue Oct 22 07:15:59 2013
餐廳名稱：再發號 消費時間：2013年9月 地址：台南市民權路二段71號 電話：06-222-3577 營業時間：09:00~20:30 每人平均價位：100 推薦菜色：八寶肉粽 官網：
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http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/279619307 之前看很多去台南玩或在台南唸書的朋友都去過這間百年粽子老店-再發號. 熱愛糯米的如粽子米糕的我每次都只能望照片興嘆. 就是不想假日跟別人人擠人嘛~ 好不容易在一個平日晚上, 晚餐興沖沖搭火車跑去找男友,晚餐就指名要吃這間囉! 再發號位在赤嵌樓附近的民權路上, 跟印象中的百年老店很不搭,門口盡是非常庭院風的綠色植物.... 再掛上兩個紅燈籠,十分有活力啊!! 木製菜單. 其實木質菜單看過很多, 但這種方型組合式的, 還是第一次看到! 是想偶爾換個順序讓客人多點新鮮感嘛~ 店內用餐環境. 其實對這種老店,我通常要求都不會太高. 乾淨整潔,地板不要太黏我就心滿意足了. 再發號很有趣的一點,是有一大面"名人牆", 整個牆用與來這間店的明星合照裝飾. 在南部看到黃色的粽葉,還蠻訝異的. 因為我從小吃南部粽吃到大,都是吃綠色粽葉的南部粽. 不過這個顏色也挺迷人,從綁線來看,粽子包得十分紮實緊緻, 好似棉繩綁了一顆顆的大元寶,黃色粽葉閃閃發亮. 幾分鐘後,我們的八寶肉粽上桌了. 不愧是打著"八寶",一顆要價100元的矜貴肉粽, 份量十足, 大約是普通肉粽的1.5倍大小. 這顆粽子光是乾香菇就給了三大顆,喔喔~完全正中我的心!!! 從小吃肉粽,總覺得除了肉之外,香菇也是很重要的一個配角. 乾的香菇有一個迷人的古早味香氣,放在粽子裡,蒸過之後, 香菇的味道會整個滲入糯米裡, 和滷肉香成一個絕配的組合. 八寶粽重約12兩,粽子裡面有瘦肉、香菇、蛋黃、干貝、 蝦米、扁魚酥、粟子和肉燥, 料非常豐富呢! 除了種類多,份量也給得實在,每一口都可以咬到不同的料. 糯米雖然蒸得軟爛,卻還是保有一些些糯米特有的黏性和彈性. 雖然是肉粽,卻不像某些包全肥肉的肉粽那般油膩, 以我的高雄口味來看,我覺得蠻好吃的(笑) 台南很喜歡使用老竹叉吃碗粿或粽子, 內用還特別註明要回收. 是說這種東西有甚麼好偷的??? 單吃粽子有些乾, 於是跟男友多叫了一碗綜合羹. ㄟ?這綜合羹沒在菜單上啊! 這可是當天我們才知道的隱藏版美食呢~ 菜單上只有魚丸羹,肉羹或小卷羹,但我們點餐時, 老闆告訴我們可以混搭,做成綜合羹,一次吃到三種配料. 這碗羹料給得蠻多的, 但不知道為什麼...可能之前吃過邱家小卷米粉, 對於那兒小卷的鮮甜十分難忘, 再發號綜合羹裡的小卷就相形失色了. 羹湯的味道吃不到甚麼特別的食材味, 就是一碗不差但也不會印象深刻的羹. 在菜單上看到一個很特別的燙魚腸.好奇心驅使,決定點一份來試試. 但上桌的剎那,我就有點後悔了, 這...... 一吃下去, OMG, 這就是魚腸的味道嗎? 好腥喔>
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※ mikageyoru:轉錄至看板 Tainan 10/22 07:16
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