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Oct 5th 2013, 22:52, by clairegarden

作者clairegarden (愛自己．找幸福)

看板Food

標題[廣宣] 高雄 高雄 水岩‧真料理~藝術與美食結合

時間Sat Oct 5 22:52:06 2013

店名：水岩真料理 地址：高雄市鼓山區美術東二路265號1樓 電話：07-586-6228 網誌圖文版 http://clairegarden.pixnet.net/blog/post/264524855 這家餐廳裝潢得很不錯有中式、日式、歐式的風格呢 樓梯間裝置了許多中式的裝飾品 一樓則是充滿歐式的紅磚鄉村風格啦 他的櫃台和櫃子更是擺了許多小物呢 老闆Sam為了準備這次的菜單 還特地去參觀了米開朗基羅的展覽 把許多得到的靈感落實於餐點上呢 也很藝術的自己也手繪了各式菜色呢 第一道酒神之杯 話說這是勝利者才有的福利啦 不過大家都是朋友 還是一起享用了葡萄酒啦 因為酒神頭上的裝飾是葡萄 老闆特地在酒杯內放了葡萄呢 第二道繽紛年代畫神沙拉 為了因應畫神餐盤特地選了調色盤的樣式 而繽紛的菜色裡則是用了藍鑽蝦、芒果、生菜和水果醬汁 除了這些裡面還有一些讓人覺得很驚奇的元素呢 像是蓮子和鳥蛋的 把這些融入沙拉裡挺有特色的呢 另外我一定得誇讚它家的藍鑽蝦啦 不知道是因為有酥烤過的關係嗎 整個蝦子吃起來香氣十足 蝦肉也超有彈性的 一口咬下就讓人口齒難忘呢 第三道是煎烤梧魚,佐胡椒海鹽 煎魚旁搭配的不是檸檬是金桔喔 吃起來讓魚肉更顯鮮甜呢 魚肉是整隻得吃起來好過癮喔 第四道鹽烤中翅南瓜小點 店家對於餐盤的要求還蠻高的 相隔的位置餐盤會有不同的設計呢 一黑一白的餐盤就顯得很對比呢 雞翅選用的是紐澳良烤雞翅的中段 火烤將雞肉的香氣逼出來 吃起來整個也是口齒留香的啦 選用歐洲的南瓜泥又畫龍點睛的搭配中式的黑芝麻餅 也讓人印像深刻呢 第五道夢幻松露北海干貝魚卵 這道料理真的有夢幻喔 整個湯頭就是極濃郁 讓人不像有喝湯的感覺 湯底加入了黑白松露 另外還有頂級北海道干貝、挪威鮭魚卵呢 這道湯頭有一種會讓人會心一笑的料理-豆腐 真的很佩服主廚Sam的巧思 雖然是樸實的豆腐配上其他頂級的食材 但真的是搭配的天衣無縫啊 吃到此時心理有種 怎麼已經有種飽的感覺啊~主餐都還沒上桌呢 第六道海神城堡 這道菜又讓人佩服Sam的好藝術喔 利用中捲把食材都捲了起來成為了一個城堡造型啦 而且還仿造了九宮格定位法 在餐盤底部畫出格線呢 海神堡裡用的是米型麵口感吃起來特別扎實呢 貽貝size好大一個吃起來很有嚼勁呢 因為每一口都讓人覺得好滿足 所以就硬是把它吃光光了 整個海神堡吃完就已經超飽了 第七道火龍現蹤 是蒜烤波士頓龍蝦 龍蝦本體是長纖維比較偏蟹肉 蟹肉口感算是比較有嚼勁 小殼則是短纖維比較偏蝦肉 蝦肉則比較有彈性 第九道夏之美果 我們三位拼裝出來的水果盤很像一片葉子呢 水果每一個都很鮮甜 不愛吃水果的我都吃光光了 第十道花香銀耳 這道是很養生的甜點 愛美的女生都幾乎把它喀光了啦 吃完這頓大餐後整個就是超崇拜主廚Sam的啦 美食不只是美味也能很藝術呢 而且Sam又超有創意的在各道菜裡 加入了畫龍點睛的樸實中式食材真的是很讓人驚嘆呢 能吃到這樣獨特的料理 我會一輩子記在心裡的 美食指數***** 氣氛指數***** cp值指數**** 再訪指數*** -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 223.139.157.23

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