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Sep 26th 2013, 09:37, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 廈門 榮記魚粥

時間Thu Sep 26 09:37:10 2013

圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/37030009 時間:2013/9 來到廈門就是要吃海鮮，而廈門的餐廳也大多以海鮮酒樓為主，其形態跟台灣差不多。因 此來到廈門吃飯有種親切感，可是沒有新鮮感。 晚上從飯店脫團，自己跑出來吃宵夜，還是自己找吃的比較有趣，也能吃到比較特別的食 物。打D來到市區南湖公園附近的榮記魚粥，也是廈門有名的餐館之一，營業時間特別長 ，好像開到半夜吧，是個宵夜的好去處。 雖然榮記的環境還算整潔，就像一般酒樓，可一進去餐館裡就聞到濃濃的鹹魚臭味，讓人 想起久入鮑魚之肆，久而依然聞其臭，一直到吃完為止，我還是習慣不了鹹魚的味道，可 真濃啊。除了魚粥之外，榮記也賣魚肉火鍋，這在台灣就比較少見了。不過我一個人，服 務員劈頭就問一個人吃魚粥嗎？問說要魚肉的？魚皮的？還是魚肉加魚皮？要不要加油條 ？魚丸？ 魚肉粥＋油條、魚丸￥32 魚肉加魚皮粥一碗要60人民幣，嚇了我一跳。摸摸鼻子只點了25元的魚肉粥，外加魚丸與 油條。送上的魚粥，湯頭鮮白，點綴著翠綠香菜，浮著兩顆魚丸。米粥應是用熟飯下去煮 ，米粒粒粒保持完整模樣，口感也較硬，像是泡飯，不太入味。不過湯頭倒是好喝，相當 清甜溫潤，口味不重，也不像有加味精，因為頗為清淡爽口。 魚肉據說使用的是深海石斑魚，量還不少，且都無刺。魚肉口感扎實，不像台灣的石斑口 感那般軟嫩，味道還算清甜。大陸的油條與台灣大大不同，台灣油條口感內多空洞，皮薄 而脆；大陸油條厚重扎實，皮厚而軟，空洞較少，口感像麵包。泡湯之後，能吸收更多湯 汁，但口感也更扎實綿軟，不像台灣的輕薄巧脆，個人還是比較喜歡吃台灣油條，尤其是 老油條。 榮記的魚粥味道還不錯，只是米粒不是我喜歡的口感，我喜歡廣東粥那樣炸開綿軟的米粥 。不過湯頭與魚肉倒都挺好，另外就是滿室的鹹魚味實在太熏人了，有點受不了。 榮記魚粥 地址：福建省廈門市湖濱東路湖濱四里64號之一 電話：0592-5334435 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 120.126.129.3 ※ blueherobest:轉錄至看板 China_travel 09/26 09:37 ※ blueherobest:轉錄至看板 Ind-travel 09/26 09:37

推 gucci2:榮記好吃! 09/26 09:53

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