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我無奈看著外頭，雨絲飄落，老天真要幫幫忙，訂好的櫛瓜花千萬別被淋壞，花期只有3個星期啊！一位朋友建議，不用等餐會，乾脆到田裡先摘一批，先吃先贏？

這個建議貌似中肯，卻是個百分百的餿主意。櫛瓜是溫帶作物，時值9月，天氣正熱，櫛瓜種在高海拔山區，沒鋪柏油的產業小徑，少了四輪驅動很難通過，上山不知要花多久時間？只有等到春冬時氣候涼冷，平地才會栽種櫛瓜。

「聽來好麻煩，你幹嘛選這個食材，換一款瓜？」朋友一句話，透露出台灣是寶島的霸氣，我們的風土能栽種的食材實在很多，當初發現市場賣著飛碟形、圓形、心臟形和在義大利被稱為Zucchini的長棍形櫛瓜，心中真是驚訝，尤其看見Zucchini瓜都如同大黃瓜般，碩大無比，驚訝轉為驚嚇。

「這位農友，瓜過熟了，小條就要摘了啦！」我曾經好心建議，然後換得一臉鄙視，原來農友是以瓜的重量算錢，當然要多大有多大，但其實過大的Zucchini口感鬆綿，少了漂亮的細嫩雅致，真是可惜了。

不知幾時，台灣開始種植這款外來瓜，也不知道中文為何叫櫛瓜，因為「節瓜」的稱號已經屬於一款冬瓜的變異種，而櫛瓜在分類上屬於南瓜，正式名稱應該稱為夏南瓜，但不同於其他南瓜，不能等到瓜熟，必須趁幼嫩下手。然而我不是植物學家，既然農民稱櫛瓜，我就叫櫛瓜。

櫛瓜品種雖多，但我最喜歡稱為Zucchini的長棍形，因為最細緻，尤其是帶著花苞的嫩瓜。我進一步解釋，櫛瓜有雄花和雌花，只有雌花會連著一根嫩瓜，吃的時候不同於咱的金針花或油菜花，不談口感或滋味，而是當容器，將食物塞進花中，再炸或烤，連著瓜吃的味道，真是很特別。其實雄花也可以塞食物，但少了嫩瓜，可取代的花朵就多了，譬如絲瓜花或南瓜花等。

「所以你堅持用櫛瓜的原因……是想強調碩大迷思不一定好，植物的每個生長期或部位，都能找到獨特地享用法，都能創造獨有價值？」朋友好奇問著。

「不……是因為我早已把錢匯入農民戶頭，沒辦法換了。」我垂頭承認。

我推薦的櫛瓜：歐亞農場 0912-652-902

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