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素食竟不夠「菜」！　近8成素食便當過油
Mar 10th 2014, 03:28

消基會日前針對內湖科學園區、信義貿易商圈、五股工業區、遼寧街等區域，抽樣21家上班族常光顧的名店，發現7成6的便當有過油情形，其中12家便當的脂肪占整體便當40%以上的熱量，4家業者超過30%，而總熱量則有15家業者超過政府建議的600大卡。

消基會也發現，素食便當的蔬菜含量也明顯不足，根據飲食指南，正常人每日應攝取3~4份蔬菜類，平均每餐應攝取1~2份，但是抽樣的便當中，有7家蔬菜類不到一天建議量的1/3，有2家甚至不到1份。

消基會表示，許多素食便當店喜歡將食品炸成類似豬排、魚排，但這些東西通常是油類來源，而便當內有時會添加加工食品，長期對身體造成負擔，所以建議民眾吃素食盡量以蔬菜汆燙就好。

消基會也提醒民眾，選購便當食，每餐應保持半碗以上的蔬菜量，而蔬菜類攝取應保持一份深色蔬菜、一份菇類與一份藻類食物。不過蔬菜類的草酸易影響鈣質的吸收，吃全素的民眾可以多攝取豆類或奶類食品補充鈣質。（蔡孟修／台北報導）

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消基會抽查21家素食業者，有16家業者便當過油。蔡孟修攝


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