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Mar 10th 2014, 01:50, by foodjobs

作者foodjobs (Food賈伯斯)

看板Food

標題台北5家非吃不可牛肉麵

時間Mon Mar 10 01:50:33 2014

圖文版 http://travel.ettoday.net/article/328856.htm 記者蕭婉寧／台北報導、攝影 牛肉麵獲CNN評選是台灣必吃小吃的第二名，湯濃肉嫩麵滑的口感，成為許多人心中的記 憶。曾擔任過多次台北市國際牛肉麵節評審也是專職的美食家費奇認為，好吃的牛肉麵一 定要符合湯濃、麵Ｑ、肉嫩三大原則，她以專家身份介紹大台北地區小李子蘭州拉麵館等 五家各有特色的牛肉麵，是愛吃者必吃牛肉麵。 1.超大塊牛小排當主菜—小李子蘭州拉麵館 每天現拉的麵條加上當天現熬的中藥湯頭，蘭州拉麵的風味讓許多名人聞香下馬，在台大 後門的巷子裡，不是老顧客真的很難找到，而且最重要的是不到兩百元，吃得到一碗滿滿 的帶骨牛小排，端上桌只看到大塊肉完全看不到麵條，現拉的麵條也很特別，口感Q彈麵 香味十足，配上濃郁的湯頭，吃來實在滿足。 電話：(02)2736-9505 地址：台北市和平東路118巷57號 營業時間：周一～五、日11:30~14:30、17:00~20:00（周六公休） 消費金額：牛小排麵150元（小）、170元（大） 更多小李子蘭州牛肉麵 2.47年老滷湯頭吃到眷村味—讚讚牛肉麵 （圖／取自讚讚牛肉麵粉絲專頁） 不論牛肉麵或滷味，都是使用47年來每天所留下來的老滷湯頭，牛肉則是當日現宰的本土 黃牛肉，紅燒牛肉麵的湯頭也不加醬油，吃來不會太鹹也不油膩，有失傳已久的眷村味， 便宜又實在的價格，就算從北市搭捷運過來吃都划算！ 電話：（02）2805-7502 地址：新北市淡水區沙崙路12號 營業時間：周一～三、周五～日11:00~21:00（周四公休） 消費金額：牛肉麵100元／碗 3.超頂級純紅酒燉牛肉—饕宝王Candy’s coffee 隱身在小巷弄裡的牛肉麵，一碗要價不斐，但湯底完全使用2006年的法國紅酒燉煮，一上 桌紅酒特有的酒香味馬上撲鼻，而且放在牛肉麵裡的蔬菜全部都由老板娘親手栽種，吃來 完全放心，湯頭喝來濃而不膩，非常順口，是集創意及精緻於一身，吃來口齒留香，每日 限量20碗。 電話：（02）2658-1353 地址：台北市內湖區麗山街46巷11號 營業時間：11:00~21:00（不定休） 消費金額：紅酒牛肉麵350元／碗 4.帶得走的好滋味—大師牛肉麵 頂級的宅配湯頭、麵條及肉塊，使用澳洲閹牛的牛肋排，吃來有美國牛的口感、草飼牛 的健康，而湯頭則是使用牛骨、雞骨、豬骨三種大骨下去熬煮而成，喝來層次感十足，最 接近心目中牛肉麵的好味道，單拿湯頭煮火鍋都好吃。 電話：0983 -855-584 地址：內湖文湖街47號五樓（無店面） 消費金額：160元／碗 5.獲獎無數私房菜-劉李私廚清燉牛肉麵 （圖／取自劉李私廚部落格） 連續獲得多次牛肉麵節獎項，劉李私廚的清燉牛肉麵，湯頭清爽簡單卻不失特色，只有用 簡單的蘿蔔、蔬果熬成的清湯，卻成為很多人記憶中的味道，私房菜色令人特別著迷，牛 腱心肉塊吃來過癮沒負擔，不過只接預約客。 電話：0960-512-146（去電接洽詳細地址） 消費金額：清燉牛肉麵200元／碗 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 180.177.34.227

→ isdeerzi:廣編特輯… 03/10 02:10

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