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Mar 9th 2014, 18:59, by savvik

作者savvik (Essay)

看板Food

標題[食記] 台北 永康街商圈 四季明餐廳吃香酥鴨

時間Sun Mar 9 18:59:46 2014

圖文版: http://savvik123.pixnet.net/blog/post/171490143 店名：四季明餐廳 功夫菜 電話：02-2396-8642 地址：台北市大安區愛國東路101號1樓 價格：400-800/人 用餐時間：2013/11 拍攝相機：Panasonic GF5 個人評價：會考慮再來 這間也是看到友人吃了，特別是看到『香酥鴨』 就大家揪了一團來吃 當初訂位時有點擔心不夠吃，老闆還說『放心，沒在怕』 看到『香酥鴨』就很想吃的原因是，小時候家裡開餐廳，婚宴時有時會有這道，吃過後就 超喜歡 長大後這道菜好像不太風行，一般的館子吃不到 後來先後試了六合小館和銀翼。六合小館的不太合味口(太油)，銀翼的有及格 但總會想說還有沒有更好的 ●小菜 ●竹笙干貝燉雞湯 這間上菜很怪，一般我們吃合菜，雞湯都是最後上吧 不過它第一道菜就上了 以雞湯來說，確實燉的入味，不過我個人對紅棗 枸杞不是那麼愛 但朋友們都很喜歡 ●香酥鴨 鋪在鴨上的是海苔之類的 鴨皮非常酥，鴨肉有炸到不柴但又瀝油瀝的夠 蠻滿意的 很快它就剩下骨頭 不過吃到這邊大家還是很疑惑，前幾道都是大菜嘛? 果然..... ●鱻'火靠'肘子 兩道肥美大菜，後面第三道更是肥美 這隻肘子非常巨大 然後雖然大隻且帶油 但吃起來不會膩，肉本身也香嫩可口 小時候比較少吃這種菜，第一次正式吃應該是在軍隊部隊的過年年菜時吃到 後來就蠻喜歡，但做的好的不多 這裡的頗具水準 ●荷葉蒸蝦 以蝦的新鮮度，在台北市來說。不錯 選料有認真 ●蟹肉干貝冬瓜 以前對這種食物不是很愛 老了以後知道什麼東西還是試一下，不一定會很好吃 這邊的冬瓜不錯，軟嫩入味 沒有我很擔心的那種纖維感 ●清蒸海魚 一般 ●鮑片海鮮球 因為不敢吃黃瓜且討厭它的味道 這道菜雖然瓜類看來有可能是櫛瓜，但還是不太想冒險 ●百合仙菇 蔬菜 一般來說吃多了肉會想吃點蔬菜 不過這道欠點綠色 也沒有很解油的感覺 ●私房臭豆腐 友人心心念念的一道 特別晚上，害他一直叨念 不過真的出現，果然如網路上看到的不錯 夠臭( 換個角度叫香氣 ) 豆腐入味又好吃 ●水果 就就就水果了嘛? 說好的沒在怕的......結果大家還意猶未盡啊 這桌還女多於男...... 於是繼續加點 ●南洋獅子頭 嗯啊，第一次吃到的風味 一般吃獅子頭會期待雞湯，不過它的湯是鹹鹹的，可能用鹹肉或是鹹魚煮過，味道也很明 顯 再來，這獅子頭的肉質與一般期望鬆軟的肉質不同，有點像.......貢丸 很特別的一味 ●XO醬炒肥腸 習慣台式吃法 看到這種炒的濕濕的肥腸 很不習慣 也不太合大家的口味 ●總評 不好作的大菜確實有它的水準 所以來這邊吃最好是訂席，才有辦法吃到它的大菜 臨時一兩個人來吃，就不見得能感受到它的強處了 香酥鴨與肘子很不錯，有機會可以一試 -- 個人BLOG : 夢與幻的地圖 http://savvik123.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.231.105.56

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