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怎樣炸出好吃雞排?
Jan 20th 2014, 09:52

媽媽您好

我是貴族派雞排店的老闆

有些秘訣可以傳授給你

首先一定要選耐高溫的油

像我們貴族派用的都是芥花油

再來就是在醃雞排的時候

一定要按摩

這樣雞排才會軟嫩多汁

裹的粉最好可以加一些調味料

像我們貴族派的裡面就有十幾種調味料

其中還有七種在台灣找不到

不過因為是商業機密

所以沒辦法跟你說>”<

再來雞肉要夠厚

才鎖的住肉汁

我們都堅持用一公分以上的雞排

溫體肉也會比冷凍肉來的可口

不過在買的時候最好認明CAS電宰的雞肉

比較不會有問題

參考資料 自己有在炸雞排

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