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Jan 8th 2014, 18:28, by minolu

作者minolu (我愛body jam)

看板Food

標題[食記] 巴黎米其林三星Ledoyen

時間Wed Jan 8 18:28:32 2014

餐廳名稱： 圖多無音樂好讀版 http://minolu315.pixnet.net/blog/post/39626677 體驗米其林三星「Epicure」後，隔天中午我又前往靠近香榭大道附近的「Ledoyen」。這 間餐廳大概只要一個星期前預訂即可，官網僅只有地址跟電話並無菜單，因每周都會更換 菜單，所以是套房主人跟Ledoyen再次確認訂位時才知道當周菜單。多虧套房主人的簡單 翻譯，讓我知道菜單內容，才不會用餐當天還要使用翻譯軟體點餐。 Ledoyen隱身在協和廣場旁的庭園中，在這裡用餐有種與世隔絕的感覺 餐廳在二樓，一樓入口處有服務人員會幫你放大衣。前一晚套房主人告知我菜單內容時， 順便跟我提到她覺得Ledoyen的電話禮儀沒有Epicure好。那時候我還猜不透是怎樣的不好 ，當天在入口處確認訂位大名時，直接幫我改了一個名字，要不是一樓入口處的服務人員 是華人，我想我可能就無法順利在這間餐廳用餐= =+。 Ledoyen中午營業開始時間是十二點半，我提早到了，所以就在一樓稍作休息。順手拍了 一下一樓的洗手間，看了別人的網誌發現二樓的洗手間可以觀賞到外面的景色，感覺比較 明亮漂亮Orz 餐廳裝潢走的風格是典雅沉穩風，跟走明亮浪漫風的Epicure不一樣，但是也很像在某個 王公伯爵家裡面用餐XD 座位數不多，但一點半前客人才兩三桌，讓我有擔心起她的生意。不過一點半後陸陸續續 有客人進來，幾乎座無虛席。 推車上裝滿各式各樣的酒，感覺喝一杯要價不斐XD 前一天套房主人大概跟我說當日菜單有甚麼，前菜是沙拉跟湯二選一，主菜則是豬肉和魚 肉，甜點則是蘋果焦糖派跟巧克力口味的甜點。我有點忘記午餐套餐是多少歐，好像是 105歐元吧 開胃小點 照片後面的脆片吃起來像餅乾，有原味跟墨魚口味的，蠻涮嘴的，如果在家裡邊看電視邊 吃大概會吃下一堆吧。 透明氣泡狀的小點感覺很有趣，從左邊數過來第三個應該是鵝肝慕斯，綿密帶有濃郁醇厚 的口感真的好好吃。 麵包也是在水準之上，怕自己吃太撐，所以只選了兩個來嘗嘗口味XD 小前菜 好像是洋芋泥吧，過了快二個月後對這道菜完全沒印象Orz，也是滋味很豐富但是不會過 頭，是偏清爽口味，跟Epicure相較我比較喜歡Ledoyen的餐點。 前菜 服務生放置我面前時，我有些困惑地想「這個是魚湯嗎?」。 可是當我把橢圓形的物體放入口中後，原來海鮮風味的濃湯藏在裡面耶，旁邊則有干貝跟 魚子醬做搭配，干貝也是我目前人生吃過最鮮美的干貝。 這道湯真的充滿大海才有獨特鮮甜的美味阿！馬上變成我在2013年吃過的美食中的第一名 XD。(2012年我則是被東京築地市場壽司大的握壽司震撼不已) 主菜 因為在Epicure選了豬肉，所以在Ledoyen的主菜就改選魚肉來嘗嘗。 雖然我不了解Ledoyen的主廚擅長的是不是魚類料理，又或者是我本身喜愛魚肉勝過豬肉 。 我覺得他前菜跟主菜都烹調的超級美味，調味清爽但是絕對不是平板單調，把海鮮的優點 發揮到最大值。 恐怖的起士車又出現了XD 記取在Epicure的教訓，我這次只隨意地選了三個。想不到橘色這個還蠻好吃的，另外兩 個就還老樣子。我事後還跟朋友形容我好像在吃沾滿灰塵的東西，口味都是苦苦的。 好像該來提提Ledoyen的服務，我覺得他們的服務都很到位，但是我比較喜歡Epicure的親 切又不會過頭的服務。Ledoyen的服務生就說不上親切的感覺，整體呈現沉穩低調的風格 吧。 小甜點 大概是因為前面的餐點實在太震撼我了，加上甜點部分我比較喜歡Epicure的表現，這四 個小甜點雖然也很美味，但對於事隔快兩個月的我，卻想不到有甚麼特色可以來形容... 甜點 是以蘋果為主題的甜點，上面的青蘋果冰沙清爽酸甜的口感我很喜歡。下面口感扎實偏甜 的蘋果派，搭配上面微酸青蘋果切片，兩者搭配的恰到好處。 全部餐點結束後，很快地就附上巧克力及可頌來搭配我選的大吉嶺紅茶。我覺得Ledoyen 的大吉嶺品質不錯(雖然我後來看到帳單後要價10歐XD)，附的糖棒超可愛的。 茶點裡的可頌口感蓬鬆香酥，無奈我已經飽到快吐了，只想趕快結帳去香榭大道散步。 享用米其林三星餐廳的美食是個很難得特殊的經驗，這兩間餐廳的餐點跟服務都是非常好 的。 以餐點來說Ledoyen比Epicure讓我印象深刻，也許有天和朋友聊到去吃Ledoyen的經驗時 ，我還是可以清晰的講出曾經吃到的美食的感動。還有一點我覺得很重要的原因是台灣烹 調料理跟其他國家相比算是清淡，Ledoyen是偏清爽的烹調方法，很合我的口味。 但是甜點跟服務我則是喜歡Epicure，我喜歡Epicure那種帶點輕鬆又不失禮貌的服務。例 如同樣是蘋果類的甜點，我更喜歡Epicure呈現出恰到好處且清新的酸甜滋味。 我想如果以後去別的國家時，享用美食仍然是我很大的樂趣，不但撫慰我這個貪吃鬼的心 靈也讓我對更多美食有不同的體驗。 餐廳資訊 Pavillon Ledoyen 1, avenue Dutuit Paris France Tel:+33 01 53 05 10 00 http://www.ledoyen.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.120.11.226

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