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Dec 27th 2013, 18:11, by jhfish

作者jhfish (魚)

看板Food

標題[食記] 宜蘭羅東 饗宴互動式鐵板燒

時間Fri Dec 27 18:11:06 2013

餐廳名稱：饗宴互動式鐵板燒 消費時間：2013'11 地址：宜蘭縣羅東鎮河濱路326號 電話：03-9665-7998 營業時間：11:00~14:30/ 17:00~21:00 例假日全日供應 每人平均價位：NT1400 up 可否刷卡：否 圖文版網誌：http://chiehfiii.blogspot.tw/2013/11/blog-post.html --------------------------------------------------------------------------- 一直以來都很喜歡宜蘭， 除了這裡的好山好水好湯、更值得一提的是讓魚每次來玩都期待不已的美食， 從各式平價小吃至高價位的無菜單料理， 總是激發我想攻克的無限戰鬥力!! 這次的宜蘭之旅的兩大重點， 一是太平山、另一個則是耳聞已久卻遲遲沒來一「嚐」為快的饗宴互動式鐵板燒， 會知道這家餐廳， 是因為饗宴是杰倫與昆凌被狗仔偷拍的密會地點... 衝著這一點，於是我來朝聖喏!! 擔心假日難訂位、旅遊時程難以安排， 還特地排了一天休假前往， 儘管出發當天陰雨綿綿、 但在室內吃大餐的好興致當然不受壞天氣影響囉!! 抵達饗宴時， 有被嚇傻的感覺...這...外觀是否太一般了!!! 心中不禁一陣納悶、料理真有傳說中厲害嗎!? 肚子咕嚕咕嚕、催促我快進入餐廳大開殺戒， 那麼既來之，則安之囉!! 饗宴是以海鮮為主的無菜單鐵板料理， 省去點餐時猶豫不決的煩惱， 價位可選NT1400、NT1600、NT1800 & NT2000， 友人說既然這麼遠跑一趟了就點NT2000的價位， (其實我心裡只想吃個入門體驗款哩!! 哈哈~ 有種受寵若驚的感覺) 廚師問過我們湯品與餐後飲品的選項後， 便開始展開一連串豐富的美食饗宴啦~ 一個料理台約有10~12個座位， 一位主廚負責介紹及料理所有人的食材， 可惜我的位置安排在最側邊、無法從正面看到主廚的一舉一動， 不過還好主廚會一一關照每一位顧客， 服務算是非常到位!! 順帶一提、饗宴提供的茶包很好喝噢! 且服務生會隨時注意添加熱水， 可以去除每道料理之間的口味、解油膩， 我很喜歡~ 饗宴獨家醃製的洋蔥與海帶、以及沾醬， 別有一番獨特的滋味， 不過不宜多吃、因為接下來的菜色多到會讓人「吃不完、兜著走」，哈。 (這小碟檸檬水是洗手、去味用的嗎!? 一直忘了問，有沒有看倌可以解惑!?!?) 前菜是水果與一小杯堅果類， 水果都還算新鮮、也都會甜、開胃用的， 而堅果類饗宴有販售噢! (離開前我們有帶了兩包榛果，還頗香脆的!) 生魚片拼盤 食材分別為紅魽、甜蝦和馬加魚， 新鮮度不在話下， 第一次吃到馬加魚非常驚艷， 口感細緻綿密、入口即化， 這裡的芥末當然也是使用山葵新鮮現磨的， 味道濃郁卻不至於嗆鼻~ (不敢吃生魚片的客人，則會提供熟的魚料理~) 生煎大干貝 約莫六七分的熟度、鮮嫩多汁， 難得可以這樣豪氣地吃我最愛的干貝， 真是過足了癮!! 紅魽魚排 可以選擇佐特製醬油與Parmesan cheese 捲的形式， 饗宴自家醃製的醬油偏濃偏甜， 有種兒時記憶中的古早味， 這可以襯托出魚肉本身的鮮味； 而cheese捲是以煎得酥脆的cheese外皮裹著軟嫩的魚肉， 更具特色， 兩者都值得一試。 櫻桃鴨沙拉 之前吃過幾次櫻桃鴨， 念念不忘那稍帶嚼勁卻不會又硬又老的口感， (跟吃薑母鴨的鴨肉完全不同!!) 雖然用鐵板煎了好一陣子、卻還附有油脂與肉汁， 讓我更愛櫻桃鴨了~ 那白白的一片不是山藥、是雪蓮噢! 香脆清甜如水梨的口感、營養價值極高。 (我因為答對主廚問的問題而多附贈一塊櫻桃鴨噢! 真是太開心了~ 哈哈) 來饗宴用餐的一大好處， 是主廚會詳盡的介紹每一種即將上桌的食材， 更會輔以iPad圖示讓我們更為了解； 接下來的食材為鐵甲蝦， 外貌如其名，這蝦有著堅硬的外殼、銳利的細長螯， 這也是一般餐廳少見的食材， 不過對我而言這肉質偏硬而結實。 主廚貼心地幫我們把殼與肉分離， 不至於讓手拙的我弄傷手， 鐵甲蝦敬禮的動作也太可愛了吧!! 害我差點把它帶回家作紀念，哈~ 真是富有童心的主廚 :) 鴨肝魚丸湯 以厚厚一層新鮮魚漿裹鴨肝， 加入以高麗菜熬煮的清甜蔬菜湯， 這爆漿魚丸化入口中的滋味實在是太難以言喻的美妙了! (不敢吃鴨肝也可以先告知主廚噢!會再換成其他菜色) 噢噢，是大尾鱸鰻!!! 之前只知其電影、不知其魚， 如今總算見識到廬山真面目了~ 厚厚的皮層富含膠質， 主廚說這是養顏美容的聖品啊!! 對於肥肥軟嫩的皮層向來無好感的我， 還是硬著頭皮吞下它了... 香煎白馬頭魚， 原始長相很奇特、方方的頭似馬而得名， 只可惜這肉質是較碎而乾硬的、還有一股較腥的味道， 不甚討喜。 小龍蝦焗海膽醬&飛魚卵 特調的焗烤醬料覆蓋其上， 烤成金黃色澤， 小龍蝦的肉質富有彈性、搭配魚卵在口中跳動的活潑滋味， 令人難忘的好滋味~ (主廚會協助我們將龍蝦肉與殼分離， 不會使太多的肉沾黏在殼上造成浪費，食用的過程也雅觀多了! ) 鮑魚 活生生的鮑魚直接烹調， 平常可是很難吃到完整而新鮮的鮑魚哩!! 不需要額外調味即可入口、非常彈牙噢!! 帶有一抹淡淡海水的鹹味， 而主廚也特別保留了鮑魚肝(內臟)的部分， 雖然少見卻有股很重的腥味， 使得淺嚐即止...還喝了很多口茶去腥味 QQ 腓力牛肉裹鵝肝 先將鵝肝處理到一定的熟度、並以半熟的牛肉片予以包覆， 無論是肉片或是鵝肝皆是入口即化， 主廚特別提醒要趁熱一口品嘗， 方能體會兩者組合的豐富細緻口感， 還真的是相當合拍啊!! 牛小排 (含帶筋部分、沒拍到) 吃到這已經撐到快不行啦!! 不過還是很努力品嘗主廚的用心， 要特別介紹蒜片是一片一片用鐵板煎的、 還有饗宴特製的芥末胡椒， 無論搭配魚或牛都相當夠味~(芥末胡椒應該可以購買噢!) 洛神花凍飲 冰涼酸甜，去油解膩， (不過對我而言超酸!!) 雖說都是海鮮為主， 但十幾道吃下來也讓我吃到胃凸了... 主要的餐食用畢、便被帶至一旁的休息區享用甜點與附餐飲料， 主廚問我們需不需要XO醬炒飯， 還是用盡最後一絲意志力說要來一碗嚐嚐滋味， 香辣且顆粒分明的炒飯超好吃， 還好有吃到、不然就遺憾了!! 巧克力蛋糕佐威士忌， 濃郁蓬鬆的巧克力蛋糕口感綿密， 淋上溫熱的威士忌真是相當幸福的滋味呀!! 就算連甜點也不馬虎呢! 飲品的部分我點了熱的薏仁美膚茶， 友人則點了鮮果汁-哈密瓜汁， 薏仁美膚茶帶有濃濃的奶味、還不賴； 鮮果汁則都是用新鮮水果打成的， 會不定期更換。 饗宴互動式鐵板燒， 是我們接予以頗高的評價， 食材新鮮不在話下、服務也讓顧客有賓至如歸的感覺， 很多細節都照顧得當， 喜愛海鮮料理的看倌真的可以找機會來體驗下， 不過價位已經從原本最低價NT1000調漲至NT1400， 如果是這樣高的價位， 會希望店家從硬體與內部裝潢再做些改善， 可以兼具味覺與整體感官的享受， 這樣會讓遠道而來的饕客覺得錢花得更有價值!! (以饗宴現階段的內裝老舊、著實不值一提呀!!) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.195.4.25

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