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Dec 27th 2013, 11:22, by cynthialoves

作者cynthialoves (yunyun)

看板Taoyuan

標題[食記] 龜山 二訪 小南亭創意居酒屋

時間Fri Dec 27 11:22:18 2013

餐廳名稱：小南亭創意居酒屋 消費時間：2013年/12月 地址：桃園縣龜山鄉復興三路27號 電話：(03)3183787 營業時間：週一~週六 11:50~14:00/17:50~22:30 (週日公休) 每人平均價位：NT160~270 推薦菜色：招牌海鮮鍋燒麵、炸豬排咖哩飯、紹興酒炸雞、椒鹽中卷、味噌鮮魚湯 ============================================================================== 多圖好讀網誌版:http://ppt.cc/YUxP ============================================================================== 以下為複製網誌純文字版: 這是二訪的食記喔!!! 初訪文章看這邊=>http://cynthialoveies.pixnet.net/blog/post/25051887 好不容易脫離不是人待的林口~ 原本預計短期內不想再回到林口那個濕冷的地方 沒想到就收到小南亭老闆Ivan寄的信 原來Ivan老闆也有默默在發樓芸芸妹的文章阿XDD 既然Ivan老闆熱情的邀約 芸芸妹當然義不容辭趕快抽出時間來赴約~~~ 小南亭在復興三路上 回到這熟悉之地發現~ 原本小南亭旁邊還有熱炒店跟牛肉麵店都不見了 果然在這荒涼的地方生意歹做阿~ 不過小南亭還是屹立不搖 聽Ivan說因為他是台南人 而台南很多有名的店都較"小南xx" 所以他也自我期許取名為小南 而最後的亭字 是這邊車子很好停XD 所以就叫小南亭~ 門口的黑板上有寫週一~週六晚餐好康 可以說天天都有好康阿!! 門口的屎伯還在耶~~ 他也穿上了小南亭的制服 有點幽默XDD 走進店內~ 令人懷念又熟悉的感覺 跟上次來沒有太大的變化 只是覺得店內的擺設越來越多了~ 老闆說要有熱鬧的氣氛! 店內座位有吧檯也有方桌 如果人數較多的話店家也會幫忙併桌服務~ 櫃檯旁的看板上寫特賣限量日本汽水 竟然還有咖哩跟地瓜口味也太特別了吧!! 座位旁邊的擺設 就是客人喝完的汽水空瓶吧!! 很特別的是菜單用魔鬼氈黏在牆上 很有創意呢! 桌旁寫著週一至週四中午滿一千可外送(限龜山華亞長庚) 阿~~~為什麼現在才有外送服務 如果以前就可以來在合肥開團訂了阿!!! 午餐好康&晚餐好康~ 有一些遊戲(抽籤&擲骰子)可以打折 年輕的老闆腦筋動很快很有創意!! 還有汽水介紹 小南亭的料理從三道菜色開始 每季都會將銷售較差的最後三名去除 改換新的創意料理~讓客戶能保持新鮮感 像芸芸妹這種再訪的看菜單就很有新鮮感XD Ivan說他們時常都會去看店裡的餿水桶裡有什麼 為什麼要看餿水桶? 因為看餿水桶就知道客人不吃什麼~(好用心阿!!) 來看看小南亭最新的冬季MENU吧!! 看一看MENU發現新菜單跟之前比真的有變化 之前的文章看這=>http://cynthialoveies.pixnet.net/blog/post/25051887 原本有NT120.130的綜合丼 現在只有午餐時間有提供~ 晚餐的價位約在NT160~270之間 雖然有點小漲價 不過還是尚可接受~ 餐點有咖哩飯、咖哩烏龍、丼飯、鍋燒麵類 跟之前不同的是沒有定食了 除了主食以外還有烤物、炸物單點 不過烤務只有晚餐才有提供喔!! 小菜、飲品 Ivan說他們現在轉型成較像吉野家的營業方式 而不再像居酒屋 因居酒屋在林口這生存不易阿~ 因此用心在餐點上而不是酒品上 如欲尖峰時段用餐時間為1.5小時~ 而在小南亭裡點主餐可以享一次免費+飯or咖哩飯or咖哩醬喔!! 你沒有看錯連咖哩飯都可以免費加一次喔~ 因為老闆說客人來吃就是要吃飽阿!! 真的是超佛心阿~ 不過晚餐時間有規定每人最低消費NT200 (午間用餐低消是NT130) 這樣也對~如果有人就一起點一份主餐然後再+飯 這樣老闆就虧到啦! 入坐後服務生送上熱茶 是用紙杯裝的 想要續杯可以到後頭盛裝 餐具也是要到後頭拿取 不過服務生就逕自幫我們拿了~ 覺得店家可以每桌都放置一個餐具筒 這樣給人觀感應該比較好!!! 想要調味料可以到後頭拿取 這是海鹽與黑胡椒 對了忘了說 這次的食客除了芸芸妹外 還有挑嘴第一名的芸爸跟芸媽 他們都是超級崇尚自然、原味、清淡主義及養生之道之人!!! 梅香果醋白蘿蔔 NT60 一開始以這涼拌小菜為開場 白蘿蔔削成薄片 經醃漬後帶有梅子的輕甜 清脆爽口好吃 非常開胃阿!!! 牛肋串 NT90 吃這種串燒最怕的就是又油又鹹又乾 小南亭採用去筋的牛肋條 堅持原味不添加任何醬汁及油下去炭烤 牛肋條因已去筋所以吃起來非常的嫩 而且是水嫩Q彈吃起來帶汁的口感 因不添加其他調味料及油 所以保留食材的原味食而不膩阿!! 上頭灑了點胡椒增添香氣 恩~~好好吃阿!!! 羊肉串 NT90 一送上就聞到淡淡的小茴香香味 小南亭採用精選小羔羊 也是堅持原味 完全不添加任何醬汁及油下去炭烤 吃了一口超juicy 重點是!!!真的沒有羊騷味耶!!!! 連討厭羊騷味而不吃羊的芸媽 吃了一口後也是讚不絕口 小茴香香味更讓這羊肉串吃起來更好吃!!! 骰子牛肉(原味) NT140 小南亭的骰子牛肉是精選自紐澳的自然牛 因有去筋嚐起來特別的嫩香不柴 搭配上頭特製的椒鹽 立刻擄獲我的味蕾 一旁還有切成片的生大蒜可以搭配著吃 老闆說他們的烤物就算冷掉了也很好吃 我就故意把幾塊放冷了再吃 果然!!還是很好吃阿~一樣軟嫩 這就是所謂的原味吧!! 招牌海鮮鍋燒麵 NT220 這是老闆強烈推薦的招牌料理 也是點菜率最高的餐點 裡頭包括整尾透抽、草蝦、鮮蛤、一大片台灣鯛魚 再加上蔬菜及半顆溏心蛋 所有的料你通通看的到~~ 芸媽喝了一口湯還問Ivan說~你們有加味素嗎? Ivan回答~我門店裡根本找不到味素這種東西!!因為根本沒買嘛~ 小南亭的湯頭完全由食材的原味與鮮味熬煮出來 不加一滴油(無油料理)可見其用心 且完全不添加任何火鍋料 芸媽芸爸喝了頻頻點頭說 真是難得外頭找的到不加味素的店! 你看看這透抽~光看就覺得很新鮮 吃起來果真鮮甜Q彈阿!!!! 這塘心蛋主的恰到好處 但黃呈現膏狀~一口解決 季節鮮蔬 這新鮮草蝦不誇張~真的很大隻!!! 鮮度不在話下 不像一般在鍋燒麵或海鮮麵裡吃到的蝦子是軟軟水水的 這吃起來鮮脆甜Q彈 用料好實在阿!!! 再來這台灣鯛魚片是老闆直接從雲林漁會直接送來的 芸媽說鯛魚容易有一種土味 但小南亭的完全沒有!! 吃起來肉質非常細緻且非常的鮮美真的是上上之選阿!!! 最後既然是海鮮意麵怎能不介紹意麵呢~ 說到這意麵也是一絕!! 這意麵是來自市佔率超過九成意麵的正宗台南製麵廠 而這製麵廠的老闆是Ivan的親戚~ 意麵中帶些蛋香且吸附飽滿的湯汁 吃了讓欲罷不能 難怪在店內是居冠的餐點!!! 炸豬排咖哩飯(花生醬) NT210 這也是店內超火紅的人氣餐點 一上桌~哇好大一碗!!!! 擺盤很有巧思上頭放兩顆小番茄 為視覺上添加一點效果 還可以吃~很開胃 真是一舉兩得XDD 一旁有兩根長長很像筷子的天線 但他不是筷子其實是餅乾啦!!!! 是不是很有創意~ 我們的咖哩豬排飯是花生醬口味 超特別第一次吃到有花生醬口味的!! 小南亭的花生醬是採用4種不同的花生醬 用不同的比例混合而成超級香又濃稠 最後還加入自己碾碎的花生顆粒 真的是用什麼料都看的到!! 而他們的炸豬排是我今天最喜歡的食物!!!! 小南亭選用豬里肌肉肉質軟香 外皮金黃酥脆 是完全沒吃過的炸豬排口感 吃了讓人難以忘懷呀~~~~ Ivan說這麵衣他們也是研製很久才發現一個最好的比例 芸媽也超級愛 一直想偷偷問老闆到底是怎麼炸的 想回家自己來炸XDD 而且這炸豬排配上花生醬 超絕配!!! 好吃到痛哭流涕了~~~ 咖哩豬排中的咖哩醬也是老闆精心調製 採用日本的甜咖哩 最重要的秘方是裡頭有加入熬了很多天的牛絞肉老醬 再與洋蔥、紅蘿蔔、杏鮑菇、馬鈴薯切片加以熬煮 而馬鈴薯切成片融在其中成就了咖哩的稠度 最後再添加鮮奶增加香氣 恩~~是我吃過最特別的咖哩了!!! 裡頭散發蔬果的甜香 還有杏鮑菇的香味 而牛絞肉的老醬更有畫龍點睛的效果 絕對不會與外頭的咖哩飯撞味阿!!! 完全吃不膩阿~~~~~ 重點吃不飽還可以加"咖哩飯" 這種好康哪裡找?!!! 真的超推薦這道阿!!!!(好想再吃炸豬排阿~~(吶喊)) 鯖魚 NT200 芸芸妹家常常也會自己烤鯖魚吃 不得不說小南亭的鯖魚超厲害! 這是老闆尋遍各地終於在高雄找到他滿意的鯖魚 小南亭選比一般外頭鯖魚油脂較豐富的~ 烤不過乾且肥厚的肉質非常鮮嫩 散發出油脂香氣頗為迷人 重點是!!!不過鹹!!!! (芸芸妹家自己烤的都好鹹~明明都是挪威的阿...) 份量很足~ 一旁還有鮮檸可以擠汁搭配 老闆說他們還有客人 過年的時候跟他們訂購這個鯖魚可見其美味!!! 紹興酒炸雞 NT140 這道也是非常厲害的料理 上次來的時候也有點~但那時是叫紹興酒嫩雞 初訪文章看這邊=>http://cynthialoveies.pixnet.net/blog/post/25051887 而這是進化版!!! 先前的嫩雞是使用雞胸肉 但雞胸肉的口感較柴 所以現在改成較嫩的去骨雞腿肉 單純以紹興酒及醬油醃製三天的雞腿肉 因經酒醃製使肉質更為軟嫩 跟先前的嫩雞比一樣帶些微微的酒香 但醬油的比例拿捏合宜 不再像先前那樣過鹹 麵衣又有一番學問!! 芸媽吃ㄧ口 眼睛立刻睜大直說好吃~ 尤其那個麵衣~~~ 問了Ivan後發現是好幾種粉調製而成 其中最重要的是在來米粉(其靈感來自鍋巴) 而這個麵衣又跟前面炸豬排的不同!!!!! 好吃到燃起芸媽的學習慾 想要回家自己炸來吃XDD 酥脆的麵衣 加上超juicy的雞腿肉 這等美味讓我回味無窮~ 跟先前比較起來真的是進化了!! 椒鹽中卷 NT200 再來這是絕對必點的一道料理!! 超大一尾的中卷~是手掌的2~3倍!!完全不誇張!! 這是老闆親自到基隆直接與漁船接洽 將活跳跳的中卷急速冷凍配送來店裡 客人點選後才進行退冰~直接烘烤 不像一般街頭吃的烤魷魚 多是先浸泡過鹽水使其膨脹且川燙過 因泡過鹽水所以原本小小一隻~膨脹起來卻變大一倍 也因泡過鹽水使其脫水所以口感較乾澀且硬 小南亭沒有浸泡鹽水~中卷就是這麼大 完全不添加任何調味!!! 堅持原汁原味直接下去炭烤 肉質超厚實~ 鮮嫩肥美且口感Q彈 上面的芥末椒鹽 讓鮮美的中卷的口感更向上升一個檔次 老闆在旁貼心附上剪刀方便客人食用 也讓我們享受DIY的樂趣~ 激推薦~ 味噌鮮魚湯(小) NT100 小南亭的湯品都是現點現做 就是點一份就煮一份 有別於外頭煮一大鍋再分裝 有當兵地對這杯子應該很有感覺吧~(芸爸就很有感覺) 老闆說因林口天氣較冷(真的真的!!) 熱湯保溫難~容易冷掉 所以採用這種方式來盛裝 味噌的湯頭有別於一般的味噌湯 沒有那種粉粉的感覺 而是有種清香的甜味 裡頭的配料很豐富有豆腐、菠菜 味噌鮮魚湯裡的魚肉 也是採用的是雲林在地的新鮮台灣鯛魚 產地直送、肉質細緻且特別鮮美 明明是小份的但份量超足阿~~ CP值很高!!! 芥末薑汁汽水 NT120 日本很多口味特別的汽水 這款裏頭又是芥末又是薑汁 原本擔心會不會過嗆 但喝一口後就愛上了 芥末與薑汁的比例恰到好處 芥末提味薑汁入口 且不會太甜 很適合搭配燒烤料理! 親了沒(熱) NT130 最後老闆送上了"親了沒"熱酒讓我們品嚐 原本想說要開車不便喝酒 不過老闆一直強力推薦 當然要來上一壺阿!!! 因是熱的還很貼心在上頭綁上白色紙巾 以防燙手 親了沒是以清酒及梅酒依比例調配 因梅酒太甜而清酒無味過嗆 混合在一起 負負得正 喝起來溫醇不嗆甜度恰好~還帶些梅子香氣 可以說是女生的最愛阿!!! 芸媽喝了一口就立刻愛上~說回家自己調XDD 在這冷冷的冬天來上一杯熱酒 感覺全身溫暖 最後感謝小南亭老闆的邀請~ 他們堅持是新鮮、少油、原味、健康的料理 要讓客人看到食材的原貌! 他們的料理除了炸物外都不加油~無論丼飯、麵類、烤物及湯品 如此一來廚具可減少用清潔劑清洗的次數既健康又環保~~ 服務親切但不收服務費!! 對注重養生之道，堅持原味且飲食清淡的芸爸芸媽 吃完一直讚不絕口 不過跟先前一樣的是油煙味的問題 因是開放式廚房且是現點現做 每當在炸或烤的時候就會屢屢飄出油煙味 如果可以可能加強一下這部份吧!! 還是這是特色XDDD 小南亭非常適合朋友、同事聚會 也很適合全家大小一起來吃 吃的飽又吃的巧 在林口不知道要吃什麼就來小南亭吧!!! 聽老闆說他們下一個目標是在台北開一家分店 預祝他們成功!!也希望老闆快來新竹開一家~~((招手 評價 服務態度★★★★★ 食物美味★★★★★ 環境感覺★★★ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 101.3.45.72

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