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Dec 23rd 2013, 19:21, by setsutetsuya

作者setsutetsuya (我吃故我在)

看板Food

標題[食記]日本金澤 東茶屋街螢屋香箱蟹

時間Mon Dec 23 19:21:37 2013

餐廳名稱：螢屋 消費時間：2013年/12月 地址：〒920-0831金沢市東山１丁目13-24（ひがし茶屋街・広見正面） 電話：TEL.076-251-8585 營業時間：11：30～15：00( LO 14:00 ）18：00～22：00（ LO 20:30 ） 每人平均價位：中午約3675~5000日幣 有無包廂：有 推薦菜色：香箱蟹 官網：http://www.hotaruya.com/menu/index.html 本篇改寫自個人圖文網誌:http://h010121.pixnet.net/blog/post/39848638 (寫在前面:由於日本料亭因為時間，季節，是否有特別要求食材菜單等因素調整價錢， 價差可能會很大，小弟所列出參考價位為官網參考定價，請特別注意。) 石川縣金澤市位於日本北陸，12月初的氣候雖然不如鄰近富山縣，新潟縣般開始下大雪， 但空氣冷冽，確實已漸漸進入寒冬，這次小弟赴日本出差，雖然行程緊湊，沒什麼機會 遊覽當地名勝，但因為品嘗到一些金澤當季的美味，還是稍微紀錄一下。 在金澤著名景點東茶屋街(ひがし茶屋街)的螢屋(蛍屋)吃到道地的金澤的料理。首先是 ブリと甘海老のお作り，此時靠近日本海的石川縣盛產一種鰤魚，據說吃了會出人頭地， 是一種很吉祥的海鮮，快過年了聽聽這種好話其實蠻不錯(笑)~冬天的鰤魚富含油脂，吃 起來溫潤爽口，甜蝦滋味更是棒，超鮮甜彈牙。 另外還有金澤當季限定的超級珍品香箱蟹。捕食期限被嚴格限制，公蟹每年11月至隔年3月 可以捕撈，母蟹更是只有11月底~12月底一個月左右的期限･･･公蟹主要是吃肉跟膏， 處理得乾乾淨淨，非常方便食用。 香箱蟹母蟹的甲殼雖只有10公分大，但正當季的母蟹可以同時品嘗到外子(成熟的卵)跟内 子(紅色未成熟的卵)，內子跟常吃到的蟹卵一樣風味濃郁，而有點黃綠色的外子沾點醋， 吃的到一粒粒的顆粒，脆脆的口感野蠻新鮮，真不愧是超級珍味。 接下來是香箱蟹的壽司捲(しそ巻き寿司)，雖然紫蘇的味道很強，讓螃蟹壽司吃起來變得 很清爽。 金澤據說是日本最愛和菓子的地方，每人年均消費的和菓子數量是全國第一，由於金澤人 對甜點的講究，所以店家端出來的點心都不馬虎，柚子鬆糕搭配上熱茶，至福阿! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.115.170.153

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