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Dec 18th 2013, 23:05, by nikcoke

作者nikcoke (小猴)

看板Food

標題[食記] 台北 新紅寶石酒樓港式料理吃到飽

時間Wed Dec 18 23:05:21 2013

港式料理吃到飽系列之--新紅寶石酒樓PART4 有圖有真相圖文並茂版： http://blog.yam.com/nikcoke/article/71473851 消費日期：2013 年 11 月 地點：台北市中山北路一段82號2樓 電話：02-25670580 環境： 座落在中山北路一段上，介於熱鬧的市民大道與長安西路間，從 台北火車站北二門步行走過來約五分鐘的路程，算是個蠻方便的 一家店，店面之前似乎有稍微整修過，而店內的環境與兩三年前 的印象感覺相差不多，沒有太多的變動感覺，座位上有些是寬敞 另外有些是稍微狹窄一點，最好早點來比較可以選擇到較好的位 置 價位： 平日午餐399+10% 晚餐假日450+10% 餐點： 餐桌－ 餐具－ MENU－ 調味料區－ 飲品-- 熱茶－當天選的是香片，不過個人不喝熱飲，還好現在另外有黑 松系列的罐裝飲料可以喝 黑松沙士－ 黑松汽水－ 黑松香檳汽水－ 牛肉類-- 沙茶牛肉－洋蔥比牛肉多很多，不過牛肉炒的口感滑嫩，沙茶的 味道也蠻入味的 蔥爆牛肉－牛肉與洋蔥及青蔥的比例較為平均一些，蔥爆後的肉 片香氣四溢，牛肉的口感一樣滑嫩順口 韭黃牛肉－牛肉的份量較多一些，不過這道菜色倒是等了蠻久的 才端上來，韭黃味道感覺沒有很濃烈，但肉片倒是吃的蠻過癮的 豬肉類--因為類別蠻類似牛肉的，所以剛好都沒叫 海鮮類-- 三杯中卷－ 白灼鮮蝦－ 韭黃炒魚片－ 煲燒類-- 清燉牛腩煲－湯頭清淡解膩，肉骨給的都蠻大塊的 雞肉類-- 乳香炸雞球－外酥內嫩，其實相當適合當作是小點心沾點糖醋醬 來吃，可惜這邊沒有附調味醬料 冷盤類-- 蜜汁叉燒與明爐燒鴨雙拼－叉燒切的略厚但蠻有嚼勁的，味道吃 起來帶點蜜汁甜味還不錯，燒鴨的部份因為個人不太會咬骨頭， 所以搶到的都是骨頭較多的幾片，口感相對沒那麼好 紹興醉雞－ 主食類-- 廣州炒飯－飯粒炒的還蠻粒粒分明且口感香甜，可惜因為個人造 業個人擔，在其他人沒什麼想吃的狀況下，攤了約九成的飯量， 也因此造成胃容量戰力大損，少吃了許多其他種類像是豬肉等的 菜色 干炒牛河－河粉將醬汁西的蠻透徹的，味道也與牛肉相合，雖然 稍微的偏點重鹹口感，但是整個味道吃起來相當的好，只是也一 樣容易讓人走入賠錢貨一途 青菜類-- 蒜香高麗菜－菜色炒的有點清淡，口感普通 青炒絲瓜－沒有太多的調味，不過絲瓜條裡的倒是帶點軟脆，算 是還不錯吃 開洋白菜－份量不多，但可能因店內的生意太好，所以出菜上調 理的時間較短，造成在吃的口感上比較沒有那麼的軟爛，算是蠻 可惜的 湯類-- 寶石魚片湯－ 蒸籠類-- 韭黃蝦粉捲－ 魚子蒸燒賣－口感一如往常......相當的普通 澎湖絲瓜捲－看起來感覺還蠻怪異的，不太感吃 三色海棠果－沒記錯的話應該是玉米、青豆、蘿蔔丁包成的三色 海棠果，味道吃起來也是一樣普通，沒有太過港式蒸龍的驚豔感 小籠湯包－剛送上來馬上吃太過燙口，但放久了之後吃又太乾， 是個需要拿捏時間在時當時機吃的一道菜色，湯包基本上還蠻軟 嫩入口，大至上還不錯吃，共點了兩三籠來吃 香酥類-- 鮮蝦腐皮捲－ 香酥炸雲吞－外皮酥脆但略油，內餡吃起來可能炸的時間稍久， 或是因為顧著拍照放太久，吃起來則是稍為乾了些 桂琳馬蹄條－炸的外皮酥脆內餡香嫩，比炸雲吞好吃一些 椰香紅豆丸－ 臘味蘿蔔糕－ 香煎花枝餅－ 酥烤類-- 港式鳳梨酥－基本上吃的相當不習慣，與一般吃到的台式鳳梨酥 口感蠻不同的，味道感覺較偏向酥餅，而餡料又被外皮的口感給 蓋過，就真的蠻像一種吃酥餅的感覺 今日主菜-- 橙花排骨－因為有看到牆壁上貼的才有機會吃到，基本上店員都 不會做任何的提醒或介紹，想說最後剛好還有一點胃空間就在最 後叫來吃吃看，味道帶有蠻濃厚的橙香味，肉質嫩又有咬勁，感 覺上還算是蠻不錯的一道菜色 限量招待甜點類--一人一份，限點一款，口味依當天而決定 芒果布丁－淡淡的芒果香味，口感軟嫩，但不像一般的統一布丁 那樣的帶有滑嫩感，感覺較偏向用蒸的那種熟布丁，帶有些許的 蛋香味 龜苓膏－ 評價： 從平溪線玩完鐵道之旅回到台北火車站後，原本想要訂一番地來 吃個火鍋卻要再等兩三個小時才有位置，所以就改來中山北路上 的魯山人來吃，沒想到一樣也要等一個多小時才有位置，於是在 有人飢腸轆轆的情況下，踏上了久未步入的新紅寶石餐廳來吃個 港式飲茶吃到飽吃旅 在食材的部份，MENU上的陳列方式與以往相較有些改變，而港飲 的水準仍舊是以剛開始做吃到飽的時候種類選擇較多樣，但當天 去用餐的店內的人潮也幾乎是客滿的狀態，菜色上還是一樣大推 他的蘿蔔糕，口感還是一樣的軟嫩滑順入口，而起他的餐點表現 上倒是還不錯，比前一陣子的菜色被雷到時，這次的口感上有好 上一些，不過甜點的部份則是以往來的強大一些，目前的甜點只 有少數的幾樣作為招待用相當可惜！ 在服務的部份，因為客滿的關係，所以一開始有等上一陣子，後 續的送餐速度則是漸漸有快一點，但仍是需要等上一些固定的時 間，服務的態度還算是ok，但點菜堅持要服務生過來點，不能自 己填完單再送給服務生，這一點對於一開始點餐有點麻煩且又拖 時間，於是開場只好一直喝汽水消磨時間，餐點送來會有一個夾 子，累計一定的夾子可以再繼續點餐，想對上可以減少漏單的問 題發生，不過有些菜一樣是在第一輪點，都點到第三輪了才送過 來 整體來說，跟上一次踏上新紅寶石給人的感覺有好上一些，或許 是原本預期踩雷的心態，所以在許多的需求上標準也調低了不少 ，但用餐時都在預期之上，所以對於這一次用餐的印象還算不錯 ，跟以前相比算是改善了一點，菜色上也有中庸的程度，雖然一 樣不能說很精緻，但也在吃粗飽之上，在味道與整體上比兩年前 去吃過的感覺算是有回溫了一些，偶有想要吃點港式飲茶時，算 是列為還不錯慮的一個名單裡！ 其他港式料理食記： 東成醬油會館 http://blog.yam.com/nikcoke/article/70916175 廣香龍華樓 http://blog.yam.com/nikcoke/article/55889614 喜相逢酒樓-- http://blog.yam.com/nikcoke/article/23473855 華漾中崙店-- http://blog.yam.com/nikcoke/article/22740614 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.115.35.26

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