作者mikageyoru (呆芃就呆芃啦!)
看板Food
標題[食記] 高雄 質樸美味麵食館-九鼎麵食館
時間Wed Nov 6 09:12:33 2013
餐廳名稱：九鼎麵食館 消費時間：2013年11月 地址： 高雄市鳳山區文鳳路21號 電話： 07-777-6336 每人平均價位：100 可否刷卡：不可 有無包廂：無 推薦菜色：韭黃豬肉水餃 番茄排骨麵 炒筍絲 無音樂網誌好讀版:
http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/294681302 我們家喜歡吃麵食,尤其水餃,但高雄幾間好吃的水餃店都在集中在左營眷村區, 在南高雄我們一直找不到合意的麵食水餃館子. 聽到我們的抱怨之後, 住在文山特區附近的阿姨介紹了九鼎餃子館給我們試試. 九鼎餃子館位在文山特區附近的文鳳路上, 比起附近幾條大商店街, 文鳳路比較屬於住宅區裡的小條路, 整間店算半隱沒在附近的新式二層樓透天房裡. 進店裡前就看到季節菜色的小黑板, 店家說這是據不同時節採買的當季食材,不定時更新菜色. 不同於一般中式麵食店, 九鼎麵食館的氣氛非常地...怎麼說呢? 平靜. 這裡沒有告示牌要大家輕聲細語, 不過來訪的幾次, 發現大家都很默契地輕聲用餐. 比較小桌的四人座位區, 牆上壁畫很有[過故人莊]的感覺XD 將近中午十二點,肚子實在餓到一個極限,立刻拿起手邊的菜單準備點餐. 九鼎的菜單是簡單的白紙菜單,其實上面菜色這麼多, 看起來也很精緻, 能夠弄一本精美的彩色菜單效果一定更好. 當天我和爸媽還有阿姨總共四人,決定不要一人一種麵食, 而是少麵食,多點菜一起分享. 點完餐,到櫃台結帳時發現旁邊有滿滿的酸菜! 我在任何一間麵食館看到酸菜都無法抗拒,總會弄上一大疊, 就算沒點麵也直接當小菜吃! 九鼎的酸菜味道帶著酸味卻不過鹹, 當開胃小菜吃也非常合適! 幾分鐘後,滷味盤上桌了. 這兩盤是滷牛肚和滷牛筋. 先說兩盤滷味為何一上桌就那麼討我歡心, 最重要的就是上面撒上漂亮的一大把蔥花!!! 完完全全懂我這個愛蔥人在想蝦毀(轉圈) 九鼎的牛筋味道很入味,口感偏稍軟,帶點Q勁. 如果你喜歡吃那種超有嚼勁的牛筋或許會失望, 但像之前阿姨跟高齡的外公一起來,就非常適合牙齒不太好的老人家. 滷牛肚也因為切得比較細, 吃起來少了我喜歡牛肚那種超有嚼勁的口感. 不過九鼎處理牛肚處理得很乾淨, 吃下去只吃得到滷汁淡淡的香味, 沒有內臟的腥味. 雖然有一些些不完美之處,但兩盤內臟類的小菜品質都算我在幾間麵食館裡吃到的水準之上 炒空心菜. 要說這盤青菜有甚麼過人之處, 大概就是比一般中式餐館少了可怕的油膩感. 整盤青菜翠綠卻不油膩, 一下就被我們掃光了. 季節菜色炒筍子. 沒想到入秋了還可以吃到筍子~ 一般在外面吃到的筍子都是加醬油炒肉塊,但九鼎的筍子只用蒜頭清炒. 清炒的筍子選材自然要特別細心,選得不好直接就吃到筍子的苦味. 我只能說, 九鼎這道筍子無論在選材或是味道處理都很不錯, 蒜頭帶出特選筍子的清甜, 低油的炒法也讓人覺得沒負擔! 這天的麵食主角之一接著上桌, 這是番茄排骨麵. 一上桌, 番茄混著肉排香氣鑽入鼻裡, 好誘人啊!! 本來以為這裡的排骨可能是炸的那種, 但卻出乎意料之外是清燉的. 整塊排骨有半個拳頭大, 而且肉非常飽滿, 一口咬下, 骨肉分離, 咀嚼之後燉到軟爛的肉在嘴裡化開, 好好吃喔!!! 番茄排骨麵的麵條採用手工粗麵條,十分彈牙. 不過之前也吃過其他湯頭,是細麵條,不知道店家湯頭如荷搭配麵條. 這碗麵的湯頭, 一定要好好推薦一下~ 有清香的番茄,卻沒有我很害怕那種番茄蛋花湯的番茄腥味. 微酸的味道搭配豬骨熬製高湯的香氣,說有多鮮甜就有多鮮甜 主角之二,韭黃豬肉水餃!一看就是手桿皮的餃子, 每顆大小約是外面一顆3塊水餃的兩倍大. 這個韭黃豬肉水餃餡好~好~吃!!! 一口咬下, 滿口多汁韭黃的香味. 豬肉也十分新鮮, 和韭黃的比例剛剛好! 上次吃完老店復興餃子館之後,本來對我很愛的韭黃餃子已經失去信心, 沒想到九鼎的韭黃水餃重振我的信心!!!! 吃水餃時不一定要加醬油,可是請務必試試他們的辣油! 這是九鼎自己炒的辣油,裡面有好幾種香料和辣椒子,吃起來又麻又辣,超過癮! 自從試了一次之後,九鼎變成為我們家的愛店. 碰到爸媽不下廚的假日,又想吃中式麵食,便往這裡跑. 舒適寧靜的環境,低油清爽的美味麵食, 推薦給住南高雄,喜歡吃湯麵或水餃的大家啦! -- 永遠都充滿活力的 Love & Fight!
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