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Nov 5th 2013, 09:15, by kazemings

作者kazemings (Ming)

站內Food

標題[食記] 台中 便當街裡的燒鳥店 MASA日式串燒

時間Tue Nov 5 09:15:42 2013

餐廳名稱：Masa日式串燒 - 焼き鳥まさ 消費時間：2013年/10月 地址：台中市北區北平路二段38號 電話：(04)2298-8008 營業時間：晚上6:00~凌晨1:00 每人平均價位：100-300 有無包廂：有 推薦菜色：豬肉與鹽烤雞翅、小腿 網誌圖文版：http://MingBlogging.com/post/39805931 日本師傅熟練地在廚房內翻烤著架上的串烤，食客在吧台前喝酒聊天，充滿濃濃日本風情 的裝潢讓人彷彿身在日本的小居酒屋內。這樣的畫面不是在日本，位於台中北區的MASA日 式串燒，老闆Aki桑是台灣女婿，和老闆娘在日本相識後，為愛走天涯，來台灣開起燒鳥 店，兩夫妻一起做起小生意。 所謂的「燒鳥」是日本和食文化的一種，簡單來說就是烤雞肉的意思，以竹籤串著雞肉， 塗上醬汁與灑料後在火上烤熟而成，也有用豬肉及雞內臟的，都可以稱燒鳥。燒鳥屋在日 本是許多上班族應酬後續攤的好地方，喝點小酒，來點串燒當下酒菜，整個開心。 美麗的老闆娘是我年輕時認識的朋友，雖然很多年沒見了，但知道她結婚還開了店以後還 是不禁為她開心，約了個假日到台中找朋友喝咖啡，順便來去幫她捧場一下囉！ 順帶一提，店名MASA是她們兩夫妻養的狗的名字，這是為了愛犬而開的店啊！ MASA主要使用的鹽是老闆特調的加了八種香料的烤肉鹽，看來這就是老闆的秘密武器了。 店裡雖然不大，但該裝飾的地方都有做好，用簡單的小道具也可以營造出好的氣氛。 除了門口的兩張桌跟吧檯前，店內只有一間小包廂，裏頭僅有兩張桌，還有屏風可以隔成 兩間更小的「半包廂」，即使是兩桌不同的客人也可以稍稍隔開一下，不會尷尬。 小包廂裡掛著著名的日本格言：「一期一會」，一期表示一生，一會表示僅有一次的相會 ，意會每次的相聚都是獨一無二的，要好好珍惜相聚的時光。 小包廂是有低消限制的，一人250，平日不限時間，假日使用時間則為兩小時。 開始點餐啦！菜單上的價格從20~200不等，種類看來不多，卻有別於一般台式燒烤店有豆 干米血甜不辣等菜式，因為老闆是日本人，這樣的菜單大致上也是比較偏一般日本燒鳥屋 會出現的菜式吧？雞肉類和青菜類可以選擇鹽烤或醬烤哦！ 筷子也不是一般廉價的白樺筷，而是使用竹筷哩！ 首先上來的是同行友人點的鮭魚茶泡飯，上面漂浮的是米果，看起來賣相不錯，可是我沒 吃，因為友人是男的，我不習慣吃男人口水 .... 流水涼麵在日本是家喻戶曉的家常菜，夏季時來份清爽的涼麵真是暑意全消。這兒的流水 涼麵是現點現做的，除了一盆泡在冰水裡的日式細麵外，還附上鰹魚露與薑末、蔥花。 這樣撈起來放進鰹魚露裡，加點蔥花與薑末，然後撈起來稀哩呼嚕吃下去，好棒啊！ 還有蕎麥涼麵，也是一樣吃法，值得一提的是，蕎麥涼麵的佐料除了鰹魚露，也附上蔥花 與哇沙米，他們的哇沙米好像不是化學哇沙米，而是味道很香的山葵啊！可是只有一點點 ，拌一點在蕎麥麵上很香！ 起司蒜香杏鮑菇豬肉捲，中間夾的是杏鮑菇，使用里肌肉包裹的杏鮑菇吃起來很juicy， 重要的是肉片超有彈性啊！烤功很出色哩！它們家的豬肉串燒很推啊！ 鹽烤青椒，青椒本身處理得好就很有水分，我比較喜歡鹽烤，不會溼答答。 鹽烤雞軟骨，灑了獨家烤肉鹽的雞軟骨吃起來脆脆的，這也是我來燒烤店愛點的項目之一 。 醬烤洋蔥，飽滿含水的洋蔥是同行友人的最愛，我倒還好，比較喜歡吃烤筊白筍，可惜菜 單上沒啊 .... Aki桑大概是以日本燒鳥屋常出現的菜單作為參考吧？不過日本沒有烤筊 白筍嗎？ 鹽烤雞翅是除了豬肉之外最推的項目，雖然一開始看到4支100感覺有點嚇到，但真的吃起 來卻覺得很棒，烤工一流，薄薄的雞皮被烤得脆而不焦，再加上獨門烤肉鹽，又脆又香啊 ！ 相較起來醬烤雞小腿就相對沒那麼出色，雖然也是香鹹好吃，但卻沒鹽烤時的超脆雞皮， 對比剛剛那盤雞翅稍弱了點。 這是金針豬肉捲，我們又再次見識很厲害的烤豬肉片，果然它們家的鹽烤真的很威。 猜猜綠色的是什麼？這是紫蘇葉哦！這道雞肉串的名字叫紫蘇里雞肉，大概是雞里肌吧？ 吃起來相當有彈性，而稍稍烤過包覆的紫蘇葉散發獨特的氣味，包著醬烤里雞肉一同咬下 ，挺香啊！ 這更有意思了，和剛剛不同的是，這串雞肉串上多了一撮一撮紅紅的醬，原來這是紫蘇梅 醬里雞肉。除了烤雞肉的香嫩與紫蘇葉的香氣，加上上頭酸酸的紫蘇梅醬，一口一顆送入 口中，一點點的酸味讓雞肉與紫蘇葉原本的味覺層次再提升，很有創意的處理手法哩！ 如果吃燒烤喜歡加七味粉的朋友可以自行選擇，我是覺得它們配的已經很好吃啦！ 這是招待的，身為朋友的福利之一，哈哈！今天這樣一餐下來還被招待了一點東西，最後 兩人花了大約500左右，我覺得以份量來說不便宜，但是內容絕對值得，Aki桑烤肉的功夫 真的很出色。 我們吃完時還看到Aki桑正努力翻烤客人的食材，果然認真的男人最帥啦！ 很開心的一餐，別看好像份量不多，這樣吃下來倒也挺飽的，只可惜時間不多，我要趕回 桃園不能久留，有機會來找美麗的老闆娘聊天吧！ 據說北平路這兒大多是賣便當的，有些人暱稱它「便當街」，開在這兒好像稍稍離市中心 遠了點，如果能靠近市區一點我想我下次會更方便過去的。XD 另外本來營業時間是晚上與凌晨，不過Masa好像準備中午營業賣丼飯哩！我想是要跟旁邊 的便當店拚吧？ -- C'est moi, c'est la vie. 愛吃、愛玩、愛拍照，生活就是如此簡單。 https://www.facebook.com/MingBlogging -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.231.243.35

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