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Oct 3rd 2013, 13:04, by ireneartemis

作者ireneartemis (小艾琳)

看板Food

標題[食記] 台北．Hot7 新鐵板料理

時間Thu Oct 3 13:04:19 2013

餐廳名稱：Hot7 新鐵板料理 消費時間：2013年9月 地址：台北市中山區長安東路二段78-2號 電話：02-2509-1277 無音樂好讀網誌版：http://ireneartemis.pixnet.net/blog/post/29143583 說到想在Hot7踩點，還真的是一件很困難的事，本來想用電話訂位，但Hot7只開放前一個 月訂位，艾琳試著訂了幾次，都訂在範圍內的最後一天，還是終告失敗，最後還好可愛的 好麻吉在前二個小時就出門去排隊，我們一行人才有福份可以吃到傳說中王品集團的平價 鐵板燒呀…(′▽‵) ▼店面外觀 果然不愧是王品旗下的餐廳，這已經是我們吃完飯後出來照的照片了，外面還滿滿都是餓 著肚子等著吃的客人呢！ ▼內部環境 除了鐵板區之外，後方有適合比較多人的團體用餐的桌椅區，整個內部以木質和鮮豔的紅 綠對比做搭配， 紅色的椅子是團體的座位區，可是就鐵板燒來說艾琳比較喜歡坐在綠色椅子的鐵板區， 因為這樣才方便觀察廚師們的表演，更有鐵板燒的參與感呀！ ▼菜單 Hot7的菜單也和一般王品集團的菜單蠻雷同的，一系列一共七品，其中湯和主食可以任意 挑選， 整份套餐是290元 (外加一成服務費)；這次我們一行三個人分別點了牛排、豚五花、櫻桃 鴨腿。 ▼飲品：鳳梨冰鑽 我們一坐下來，服務人員就送上固定的飲料，艾琳覺得超級貼心的，畢竟外面好熱呀…… ， 鳳梨冰鑽簡單來說就是鳳梨冰沙嚕！在裡面沒有吃到果肉，應該就是基本的鳳梨果汁冰沙 ， 不會太甜喝起來消暑爽口，還蠻好喝的！ ▼桌面 超級精美的餐具架，忍不住拍起來，上面還有hot7的字樣，真的是超可愛的呢。 ▼鐵板台 我們坐的鐵板區前面有服務人員，可以一面喝冰涼涼的飲料一面討論要吃什麼！ 我們的坐位前面是一大張綠油油菜田的圖片，看起來蠻舒服的！ ▼和風鮮蔬沙拉 點好餐不久，就送來這個很漂亮的沙拉盤！每次吃沙拉最怕吃到那種好像冰很久的蔬菜， 一點也不脆，水份也很少， 但hot7的沙拉完全沒有這個情況，沙拉裡面有紅椒、玉米筍、生菜、洋蔥等等，都很新鮮 很青脆！ 薄到透明的洋蔥絲，艾琳覺得應該有處理過，一點也不嗆，好甜好好吃！ 很值得一提的是和風鮮蔬沙拉的醬汁，一般和風的醬汁大多就是油醋醬，hot7的和風醬比 較起來更像果醋， 微酸很爽口，把生菜襯的超清甜，完全不像是平價的套餐裡會附上的沙拉。 ▼鐵板料理 一面嘴裡咬著沙拉，一面就看著面前的大廚料理起大家的主餐來了！ 一陣香噴噴，艾琳忍不住快速的吞呀吞的把生菜都吃光！一心想著趕快要吃主菜呢！ ▼和風牛筋清湯 服務人員一打開碗蓋，整個香氣噗鼻，香氣四溢的牛肉湯看不到一點浮油， 浮著的是簡單的腕豆夾、紅白蘿蔔和蔥段，以為就這麼簡單嗎？ 湯匙隨便就撈起一大塊帶筋的牛肉！這麼有誠意的牛肉和牛筋，足足有四五塊，可以說整 個碗裡佔了大半呢！ 牛肉和牛筋都燉的剛剛好，牛筋有嚼勁卻又不卡牙縫，牛肉軟嫩順口但不會太爛， 二種口感都控制的剛剛好，牛肉的香氣也沒有因為長時間燉煮而喪失，完全是一道驚豔的 湯品！ ▼清炒鮮蔬 佛心的王品給了以一般鐵板燒而言不算少的高麗菜，沒有給艾琳最不喜歡吃的豆芽，但是 其實對高麗菜有些失望， 感覺有點炒的過頭？很軟，沒有什麼高麗菜味，調味也稍微淡了一些，吃起來有點淡而無 味的感覺。 ▼主餐：嫩煎豚五花 一喝完湯，第一道主餐上的就是我的豚五花！表面煎的又香又酥的，而且很厚實！ 菜單上寫的是豚五花，但是一點也不肥，煎得金黃，但是盤子上卻幾乎都沒什麼餘油唷！ 豚五花吃起來口感微脆，說是豚五花我覺得其實口感蠻像松阪豬的說， 記得要搭配上面蒜片和椒鹽一起吃會更香更好吃！ ▼香蒜炙燒牛排料理中 一面咬著我的豚五花，一面看著朋友的牛排正在被料理著！ 真的是標準的『吃碗內看碗外 (台)』，不過吃到這時候艾琳已經發現一件很有趣的事， 一般來說其實艾琳不太愛坐在鐵板區，因為煙是很大，有時甚至會薰眼睛， 不過意外的是hot7的鐵板區，不太會有煙霧瀰漫的感覺， 如果不是抽風很強的話，應該就是師父們的溫度控制的很好嚕！ ▼主餐：香蒜炙燒牛排 牛排在點餐的時候並沒有特別詢問我們要幾分熟，就上桌後看來應該差不多是七至八分熟 左右， 師父在料理好之後就將牛排放在瓷盤裡之後直接放在桌上，而我的豚五花就是直接和瓷盤 一起在鐵板上熱著， 應該是因為怕牛排留在鐵板上持續加溫之後肉質會太老，感覺上還蠻貼心的！ 不過感覺上牛排的顏色有點深，乍看之下賣相不太好，但是吃起來依舊是軟嫩， 還多了一份烤過的香氣！十分的好吃捏！ ▼主餐：香煎櫻桃鴨腿 最後壓軸上場的主餐，也是今天最驚豔的一道啦！下次艾琳已經欽點他來侍寢！( 咦！) 櫻桃鴨腿份量十足，表面帶油的鴨皮被煎的金黃酥脆，不油不膩， 一口咬下表皮又香又酥，內部的肉質軟嫩多汁，帶著淡淡的香氣！ 每一口都是享受，艾琳還很不要臉的又向朋友討了一塊咧！ ▼魚香炊飯 + 黃金泡菜 這個炊飯其實艾琳覺得有一點點像炒飯，粒粒分明，不油不膩，很香很好吃！ 但是因為主餐上來之後一會兒，才上飯食，如果可以和主餐一起上就好了！ ▼黃金泡菜 這個是和魚香炊飯一起送來的，和一般的酸辣的泡菜不一樣，黃金泡菜比較回甘，比較適 合大眾口味！ 如果覺得炊飯味道偏淡的人，艾琳推薦把這個拌進炊飯裡吃，很好吃唷！ ▼甜點料理中 鐵板區的師父會先把麵糊放到鐵板上弄的圓圓的，過了一段時間翻個面， 等成形之後擠上內餡，最後把麵皮對折再烤香，甜點的料理過程大概就這幾個步驟， 雖然是290元的套餐，但甜點現做真的很有誠意！ 麵皮在烘烤的過程當中超級的香，我們三個完全就是滴著口水在看表演的呀！ ▼銅鑼燒 烤的剛剛好的麵皮包著紅豆餡，還沒吃艾琳就口水流不停，現做的銅鑼燒果然就是不一樣 呀！ 麵香搭配甜度剛剛好的紅豆內餡，熱呼呼的很好吃！算是為這一餐畫下了一個完美的句點 呀。。。 這一次到Hot7踩點，整體服務和餐點都很不錯，就是位子很難訂，現場排隊時也有點混亂 ，蠻影響用餐情緒的，如果能盡快增設分店分散人潮的話，大家應該在前往用餐的時候能 更加的舒心呢！ hot7新鐵板料理 電話：02-2509-1277 地址：台北市中山區長安東路二段78-2號 檢視較大的地圖 官網：www.hot-7.com 【延伸閱讀】 食記 | 百八魚場 @小資女輕鬆享用超平價日本料理 食記 | 有幸福Cafe @鹹的蜜糖吐司不甜不膩有夠威！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.75.184.109

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