作者HENRY1 (黃)
看板Food
標題[食記] 台北*中山。國賓A CUT牛排館*值得三分熟
時間Wed Oct 2 12:10:35 2013
餐廳名稱：台北*中山。國賓大飯店 A CUT STEAKHOUSE 牛排館*值得三分熟的好 消費時間：2013年/8月 地址： 台北市中山區中山北路二段６３號Ｂ１ 電話： ０２－２５７１０３８９
心心*圖文完整版:
http://hsing16.pixnet.net/blog/post/31319181 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＊純文字 是今年七夕情人節的牛排大餐！ 不過不會有閃光照敬請放心，因為我本人已經胖到不想拍照的境界了(慘) 久有耳聞國賓A CUT算是牛排教父鄧有癸的『作品』裡CP值較高的 言下之意就是我們比較能負擔不會飛走太多小朋友的 以後再慢慢往上進步剝削ＴＪ的荷包好了哇哈哈XD 上網查了一下，發現午晚餐價位差的還真是多!!!幸好假日也有提供午套餐 精緻午套餐有附前菜與甜點飲料，而晚餐就都是單點了 其實這天來本來是想來吃吃看『乾式熟成牛排』的，無奈午餐完全沒有提供 幸好之後在 還我牛美式炭烤牛排 嚐到了乾式熟成的滋味， 心得是齁嘎在一個月前的這天沒有破費XDD
餐前麵包，烤好後用布蓋著保溫上桌 有兩種各一，一種是一般的白餐包，而另一種是雜糧核桃 附奶油 麵包外酥內軟口感不錯，開心的是都可以再續
法式洋蔥湯 盛裝的容器是鑄鐵鍋，不過這實品比我想像的小了一號XD 用了三種起司來焗烤，焗烤起司非常厚一層，過足我的『起司癮』 但是洋蔥湯的部分我倒是沒這麼喜歡，焦味太重蓋過洋蔥的甜味 不確定是不是廚房出錯，又也許有人會喜歡這樣的味道 再來，焗烤起司雖然不錯吃但卻與洋蔥湯有種彼此無關的感覺XD 好啦，可能是有點期待過高對這道湯品給的分數不高就是
煙燻鮭魚 先不管味道如何，光是這樣的呈現方式就率先得分 看著煙燻鮭魚的紋路可以想像原本應該是層層片片鮭魚的堆疊，以菠菜包裹後再切成片狀 好想看看他原本的樣子 一開始看了半天都不知道怎麼切下手，結果ＴＪ就給他逆紋切下去就變得醜不拉機=___= 所以說記得要『順紋』切阿XD 至於味道嘛，因為似乎有再用芥末調味，微辣微嗆的味道我又不是很喜歡了XD 牛排要準備上桌了!!! 貼心的先送上加熱的瓷盤，讓牛排不會在鑄鐵盤裡變太熟又可以保溫 接著再送上可以佐牛排的四種鹽 由左而右是：法國鹽之花、西班牙燻鹽、喜瑪拉雅岩鹽、夏威夷竹葉鹽
美國自然紐約克牛排８盎司 三分熟 ＄９００ 說真的要價不斐的牛排看到左邊這麼一大塊完全是肥油根本就不能吃的感覺還是不太好 ~"~ 紐約客的肉質與常吃的沙朗較接近，但肉質又更粗更有咬勁一些
美國和牛後腰上蓋肉６盎司 三分熟 ＄１５００ 美國和牛的油脂較豐厚，幾乎沒有什麼筋，非常鮮嫩而且好多汁!!! 難得破費享受大餐，為了不讓牛肉們在鐵盤裡待太久就沒有太多照片了XD （而且A CUT的光線也是夠昏暗好難拍啊!!!!!） 分的出來誰是誰嗎?XD 左邊是紐約客而右邊是後腰上蓋肉 外層烤得略焦，而裡面保有三分的熟度 我以前最多就只吃五分熟，第一次吃三分熟的牛排，但切下去幾乎沒有什麼血水 兩者的口感都相當不錯，和牛後腰上蓋肉又明顯更軟嫩而多汁 雖然每吃一口就有吃掉一個便當的哀傷感XD 不過初嚐如此頂級的牛排也算是值得啦!
烤大蒜 牛排旁邊都會有半顆烤大蒜，裡面的蒜仁可以直接拿起來吃 烤到很軟、有些綿，就像是馬鈴薯泥般的口感，也少了大蒜的嗆辣 大多數人都非常讚賞這個大蒜，不過因為我實在不喜歡吃蒜所以就還好還好 且用來搭配牛排的目的應該是為了解點油膩，但吃了這大蒜算是比較沒這個效果XD 甜點飲料時間!!
冰卡布奇諾與
冰紅茶 主廚當日推薦精緻甜點，有三款可以選擇
舒芙蕾每天的口味都不同，今天的是起司舒芙蕾與番石榴冰淇淋（好想吃巧克力的阿阿） 蓬鬆的舒芙蕾看上去就很柔軟 裡面很綿很滑、吃的到蛋香，邊邊則是有點糖粒脆脆的口感 就是起司口味偏甜膩了些（就是很想吃巧克力嘛!!!XDDD）
橄欖蛋糕與檸檬冰淇淋 完全吃不下了，只有吃到一小口覺得是像千層蛋糕那樣很紮實的口感 附上一小管橄欖油還蠻特別的 結論： 主餐牛排無話可說肉質口感烹調都極佳 美國和牛後腰上蓋肉的確比較軟嫩味道也較濃郁，但兩者相比我覺得紐約客CP值比較高 （畢竟沒有很常吃這麼貴的牛排阿XD） 不過對於前菜跟甜點倒是有點『期待過高』的失落感 也許是前菜與主餐的口味都偏重，平常愛吃甜點的我都覺得這樣的甜點太厚重了會有些膩 當然我覺得也有可能是以下我覺得很不OK的點造成的 就是冷氣也太不涼了整個環境都好熱好悶，加上廚房有點半開放式的會一直感受到熱氣 悶熱不舒服的環境下胃口會變差啊！ 再來是服務真的不及格，雖然沒有很差勁的服務 但是從點餐開始就不太願意介紹的樣子很不親切、常常找不到服務生 反應餐點問題（牛排很大塊的肥油）也理所當然的樣子 總之畢竟這一餐吃下來也不是說很便宜，若在這兩點上能加強一些會更好。 食物美味：★★★★☆ ＣＰ值： ★★★☆☆ 服務態度：★★★☆☆ 再訪意願：★★★★☆ 相關延伸___還我牛美式炭烤牛排*高雄紅到台北的高CP特選牛排
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