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旅遊中心／綜合報導

台北的五星酒店，近來掀起一股「港點熱潮」：有的大手筆派遣廚師團隊遠赴香港取經，並邀回米其林主廚來台客座助陣；有的鎖定上班族群，主打平價風，以西式食材發揮創意，為港點帶入新意；有的則不惜血本，豪邁採用法國牛肝菌、義大利松露醬、整顆鮑魚等華麗食材，並祭出午間66折的優惠價，積極搶客。

君品酒店
繼上回邀請香港米其林一星「添好運」主廚麥桂培來台客座，廣受好評後，君品酒店將於10月17、18兩天，再邀米其林二星「隱世廚神」鄭錦富主廚來台獻藝。富哥發跡故事，充滿傳奇，曾任香港紡織大亨林百欣家廚20年，造就他不斷挖掘各種新食材、研究並創造獨門料理的精湛廚藝。此次來台的「名人坊米其林二星饗宴」上，除了家喻戶曉的幾道名菜，也特地為台灣賓客帶來首推的獨門佳餚，每場限150位名額，每位6,800元加一成，二星饗宴活動19日同步於日月潭雲品溫泉酒店推出。

▲鄭錦富主廚獨門菜色「私房咕咾肉」及「脆皮妙齡鴿」。（圖／君品酒店提供）

台北君悅酒店
台北君悅酒店「漂亮」餐廳副主廚李一龍是香港人，擁有超過40年的港點基礎，自9月起，「漂亮」推出結合創意與經典的廣式點心，將各式耳熟能詳的港點如蒸餃、燒賣、叉燒包、炸雲吞或甜品巧思變化，以高檔食材結合精緻手工製作新派港點，鱘魚子醬、鱈魚肝、松露、九孔鮑都拿來入菜，顛覆大家對港式點心的既有印象。午間時段台、港點心單點價格自120元起，搶攻上班族吃巧又吃飽的胃。

▲「石榴黑珍珠」以西班牙進口的鱘魚子醬搭配碎的蝦仁肉、紅蘿蔔粒、杏鮑菇、芹菜與荸薺為內餡，包進Q彈的澄粉皮中，不僅色澤漂亮，味道也相當豐富。（圖／台北君悅酒店提供） (接下一頁)

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